طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن.. مذاق سهل التحضير

طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن.. تعد اللحمة بالبصل في الفرن من الأطباق التقليدية التي تلقى رواجا واسعا في المطابخ العربية والمصرية على وجه الخصوص، لما تتميز به من نكهة غنية، وسهولة في التحضير، فضلا عن القيمة الغذائية العالية، فهي وجبة متكاملة تحتوي على البروتينات والعناصر المغذية التي يحتاجها الجسم، وتعد خيارا مثاليا للعزومات والمناسبات وحتى لمائدة الغداء اليومية.

طريقة عمل اللحمة بالبصل في الفرن

وفي هذا التقرير، نقدم خطوات تحضير اللحمة بالبصل في الفرن بطريقة احترافية، مع ذكر المقادير الأساسية، وأهم النصائح لضمان الحصول على لحمة طرية بنكهة مميزة.

مكونات عمل اللحمة بالبصل في الفرن

• كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع إلى قطع متوسطة الحجم ويفضل لحمة كتف أو موزة لطراوتها.
• 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 2 ورق لورا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كوب من الماء أو مرق اللحم.
• فلفل رومي أو حار (اختياري حسب الذوق).
• طماطم شرائح (اختياري).

طريقة تحضير اللحمة بالبصل في الفرن

في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت أو السمن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيا فاتحا ويمكن إضافة رشة سكر لمساعدة البصل على الكرملة وتحقيق طعم أغنى.

ثم في وعاء منفصل، يتم تتبيل قطع اللحم بالملح، والفلفل، والثوم، والبهارات وتترك التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.

ثم في صينية فرن مناسبة، ترص طبقة من البصل في الأسفل، ثم توضع فوقها قطع اللحم المتبلة ويمكن إضافة شرائح الفلفل والطماطم حسب الرغبة.

ثم يضاف كوب من الماء أو المرق إلى الصينية، وتغطى بورق الفويل بإحكام، ثم توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعتين تقريبا، أو حتى تنضج اللحمة تماما وتصبح طرية.

وبعد التأكد من النضج، يمكن إزالة ورق الفويل وترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لتحمير الوجه وإكسابه لمعة شهية.

نصائح لنجاح طاجن اللحمة بالبصل في الفرن 

• يفضل اختيار قطع اللحم الغنية بالدهون الخفيفة لضمان طراوة أكبر.
• عدم الإكثار من الماء داخل الصينية حتى لا تخرج اللحمة جافة.
• يمكن استخدام بصل أحمر لإضافة نكهة أغنى وطعم كاراميل رائع.