طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف شربيني
طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف شربيني.. في إطار تقديمه للأكلات المصرية الأصيلة التي تجمع بين البساطة والمذاق الفاخر، شارك الشيف شربيني طريقته الخاصة لتحضير اللحمة بالبصل، والتي تعد من الأطباق الأساسية على السفرة المصرية، خاصة في العزائم والمناسبات العائلية.
طريقة عمل اللحمة بالبصل للشيف شربيني
وأكد الشيف شربيني أن سر نجاح اللحمة بالبصل يكمن في الصبر أثناء الطهي، مع الحفاظ على حرارة منخفضة ليتشرب اللحم طعم البصل ويصبح طريًا ولذيذًا دون الحاجة إلى إضافات كثيرة.
مكونات عمل اللحمة بالبصل
- كيلو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
- 4 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ورق لورا وحبهان.
- كوب ماء أو مرقة ساخنة.
طريقة تحضير اللحمة بالبصل
يسخن السمن أو الزبدة في قدر عميق، ثم تضاف قطع اللحم وتقلب جيدًا على نار عالية حتى تتحمر وتأخذ لونًا بنيًا شهيًا، ما يساعد في حفظ عصارة اللحم بداخلها.
بعدها، يضاف البصل المقطع شرائح إلى اللحم، ويستمر التقليب حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، ما يمنح الطبق نكهته الخاصة.
ثم تضاف التوابل وهى الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحمة، وورق اللورا، والحبهان، ثم يسكب قليل من الماء أو المرقة الساخنة مع تغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتشرب النكهات.
تقديم اللحمة بالبصل
وتقدم اللحمة بالبصل ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي وسلطة خضراء، لتشكل وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية.
فوائد اللحمة بالبصل
مصدر غني بالبروتين فاللحمة تمد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية لبناء العضلات وتقوية المناعة.
تعزز صحة القلب لان احتواء البصل على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل الكيرسيتين يساعد في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
تقوية المناعة فمزيج اللحمة بالبصل يمد الجسم بالزنك، والحديد، وفيتامين C، ما يدعم الجهاز المناعي.
تحسين الهضم لأان البصل يحتوي على ألياف طبيعية تعزز صحة الجهاز الهضمي وتنظم حركة الأمعاء.
مد الجسم بالطاقة فاللحمة مصدر ممتاز للحديد الذي يساعد على الوقاية من فقر الدم وزيادة النشاط والطاقة.
