طريقة عمل الخبز البلدي في البيت.. وصفة بسيطة بطعم أصيل
طريقة عمل الخبز البلدي في البيت. في ظل الظروف الاقتصادية الحالية وارتفاع أسعار السلع الغذائية، تسعى الكثير من الأمهات إلى تحضير المخبوزات المنزلية بدلًا من شرائها من الخارج، وخاصة الخبز البلدي، الذي يعد من أساسيات المائدة المصرية، سواء على الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء.
طريقة عمل الخبز البلدي في البيت
والخبز البلدي ليس مجرد طعام، بل أحد رموز التراث الغذائي المصري، الذي يتميز بطعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره بمكونات متوفرة في كل بيت وتفضل العديد من ربات البيوت تحضير الخبز البلدي في المنزل لأنه أكثر نظافة وأمانًا مقارنة بالمنتج الجاهز، كما أنه أوفر اقتصاديا، خاصة مع تكرار الاستخدام اليومي ويمنح الفرصة للتحكم في جودة المكونات ويمكن تقديمه ساخنا وطازجا للأسرة، ما يعزز من قيمته الغذائية والطعم.
مقادير عمل الخبز البلدي في البيت
ولتحضير خبز بلدي شهي ولين في البيت، لا تحتاجين سوى مكونات بسيطة، ومتوفرة في كل مطبخ:
- 3 أكواب دقيق أبيض أو دقيق بلدي حسب المتوفر
- نصف كوب ردة
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- رشة سكر لتنشيط الخميرة
- ماء فاتر للعجن حسب الحاجة
- كمية إضافية من الردة لفرد العجينة
طريقة تحضير الخبز البلدي في البيت
- في وعاء أو عجانة، ضعي الدقيق والردة ورشة الملح.
- ثم أضيفي الخميرة الفورية والسكر وقلبيهم جيدا.
- ثم ابدأي بإضافة الماء الفاتر تدريجيا مع العجن المستمر حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
- وبعد ذلك اتركي العجينة في مكان دافئ مغطاة بقطعة قماش لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- وبعد التخمير، قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالردة حتى تحصلي على قرص دائري رقيق.
- ثم سخني طاسة تيفال أو جرانيت على نار متوسطة.
- ثم ضعي قرص الخبز في الطاسة الساخنة دون أي دهون، واتركيه حتى يبدأ بالانتفاخ، ثم قلبيه على الوجه الآخر حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم كرري الخطوة مع باقي الأرغفة.
- وبعد إخراج الخبز من الطاسة، غطيه بفوطة نظيفة ليظل طريا.
- ثم يقدم ساخنا بجانب الجبن أو الطعمية أو أي صنف رئيسي حسب الرغبة.
