طريقة عمل الكبدة بالسمنة البلدي
طريقة عمل الكبدة بالسمنة البلدي.. تعد الكبدة بالسمنة البلدي من أشهى الأطباق الشعبية التي تحتل مكانة مميزة في المطبخ المصري والعربي، فهي ليست فقط وجبة غنية بالنكهة، بل أيضًا مليئة بالفوائد الغذائية، وأبرزها الحديد الذي يلعب دورا رئيسيا في الوقاية من الأنيميا وتعزيز إنتاج كرات الدم الحمراء.
طريقة عمل الكبدة بالسمنة البلدي
والكبدة خيار مثالي لمن يبحث عن وجبة صحية وغنية، خاصة عند إعدادها بالسمنة البلدي التي تضفي نكهة مميزة يصعب مقاومتها ونقدم طريقتين مميزتين لتحضير الكبدة الطريقة التقليدية البسيطة، وأخرى بوصفة مشكلة تضم القلوب والكلاوي.
طريقة الكبدة البلدي بالسمنة البلدي
مقادير عمل الكبدة البلدي بالسمنة البلدي
- نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- فلفل أخضر حار أو رومي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات تحضير الكبدة البلدي بالسمنة البلدي
- سخني السمنة البلدي في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
- ثم ضعي شرائح الكبدة وقلّبيها جيدا حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
- ثم أضيفي الفلفل، الكمون، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدًا.
- ثم ارفعي الكبدة من على النار وأضيفي عصير الليمون.
- وفى الاخير قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض، أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء.
طريقة عمل كبدة بلدي مشكلة
مقادير عمل كبدة بلدي مشكلة
- 250 جم كبدة.
- 150 جم قلوب.
- 150 جم كلاوي مسلوقة مسبقًا للتخلص من الزفارة.
- 150 جم مخاصي.
- 2 بصلة متوسطة مفرومة.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- فلفل رومي وحار حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
- ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة.
- عصير ليمونة واحدة.
خطوات تحضير كبدة بلدي مشكلة
- اغسلي جميع المكونات بالخل والماء جيدًا ثم جففيها.
- ثم سخني السمنة وأضيفي البصل حتى يتحمر قليلًا، ثم أضيفي الثوم.
- ثم ضعي المخاصي أولًا، ثم القلوب، ثم الكبدة.
- ثم أضيفي الكلاوي بعد سلقها، وقلّبي المكونات على نار مرتفعة.
- ثم تبلي بالملح، والفلفل، والكمون، والكزبرة.
- ثم أضيفي الفلفل المقطع ثم عصير الليمون في النهاية.
