طريقة عمل فطير الطاسة دون فرن
طريقة عمل فطير الطاسة دون فرن.. فطير الطاسة دون فرن من الوصفات التي انتشرت بشكل كبير في السنوات الأخيرة، خاصة لدى ربات البيوت والفتيات الباحثات عن وصفات سهلة وسريعة لا تحتاج إلى مجهود كبير أو أدوات معقدة.
طريقة عمل فطير الطاسة دون فرن
وفطير الطاسة، يعتبر حلًا مثاليا لمن لا يمتلكن فرنًا، أو لمن يرغبن في تحضير فطير طازج وساخن في وقت قصير، سواء لوجبة الإفطار أو العشاء أو حتى كتحلية بسيطة مع كوب شاي.
ويمتاز فطير الطاسة بسهولة مكوناته وتوفّرها في كل منزل تقريبًا، إلى جانب طراوته ومذاقه الشهي الذي يشبه الفطير البلدي التقليدي. كما أنه يناسب جميع الأذواق، إذ يمكن حشوه بحشوات حلوة أو حادقة حسب الرغبة، مثل الجبن، أو الشوكولاتة، أو العسل، أو الزعتر، أو اللحم المفروم.
مكونات عمل فطير الطاسة دون فرن
لتحضير فطير الطاسة، نحتاج إلى:
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- نصف كوب ماء دافئ (حسب امتصاص الدقيق)
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة خميرة فورية (اختياري لزيادة الطراوة).
- زبدة أو سمن بلدي
- حشوة حسب الرغبة (جبنة، شوكولاتة، عسل، زعتر بزيت زيتون).
طريقة تجهيز فطير الطاسة دون فرن
في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة جيدًا. يُضاف الزيت ثم يُسكب الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة لا تلتصق باليد.
وتُغطى العجينة وتُترك لترتاح لمدة 20–30 دقيقة، وهذه الخطوة تساعد على فرد العجين بسهولة وتعطي الفطير قوامًا طريًا.
وبعد راحة العجينة، تُقسّم إلى كرات متوسطة الحجم. تُدهن كل كرة بالقليل من الزيت أو السمن، ثم تُفرد على سطح مرشوش دقيقًا حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان.
ويمكن دهنها بالزبدة وطيها على شكل مربع أو لفها على شكل رول ثم تشكيلها حسب الرغبة للحصول على طبقات شبيهة بالفطير البلدي.
ثم تُسخّن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة دون إضافة زيت.
ويوضع الفطير في الطاسة ويُترك حتى يتحمر من الأسفل، ثم يُقلب على الوجه الآخر حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا من الجانبين. يُفضّل تغطية الطاسة أثناء الطهي لبضع دقائق لضمان نضج الفطير من الداخل.
