طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة
طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة.. تعد فطيرة السبانخ بالجبنة من الاكلات الشهيرة فى المطبخ الشرقى، وتمتاز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية نظرًا لاحتوائها على السبانخ الغنية بالحديد والفيتامينات، إضافة إلى الجبنة التى تمنحها قواما كريميا وطعما مميزا.
طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة
وتقدم فطيرة السبانخ بالجبنة كوجبة خفيفة أو طبق جانبى، وتعتبرخيارًا مناسبًا للمائدة اليومية أو العزائم، ومن خلال التالى نعرض طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة كما نستعرض فى السطور التالية اولا مقادير عمل فطيرة الشبانخ بالجبنة.
مقادير عمل فطيرة السبانخ بالجبنة
- 3 أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت أو الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
مكونات حشوة فطيرة السبانخ بالجبنة
- 3 أكواب من السبانخ المفرومة طازجة أو مجمدة ومصفاة جيدًا.
- كوب من الجبنة البيضاء أو الفيتا (يمكن مزجها مع جبنة موتزاريلا).
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق (اختيارى لإضافة نكهةٍ مميزة).
خطوات تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة
- يخلط الدقيق مع الملح فى وعاء واسع.
- تذاب الخميرة مع السكر فى قليل من الماء الدافئ، وتترك لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يضاف مزيج الخميرة إلى الدقيق، ثم يضاف الزيت، ويعجن الخليط جيدًا مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
تحضير حشوة فطيرة السبانخ بالجبنة
- يسخن زيت الزيتون ويشوح البصل حتى يذبل.
- تضاف السبانخ وتقلب حتى تتبخر سوائلها تمامًا.
- ترفع عن النار ثم تضاف الجبنة وتخلط مع الفلفل الأسود والسماق.
- تترك الحشوة لتبرد قبل الاستخدام.
- بعد تخمير العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة وتفرد على شكل دوائر.
- توضع ملعقة من الحشوة فى منتصف كل دائرة، ثم تغلق العجينة على شكل مثلث أو نصف قمر.
- ترص الفطائر فى صينية الخبز وتدهن بقليل من الزيت.
- تخبز فى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة 12–15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
