طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل.. الطعم الغني ودفء الشتاء
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل.. البطاطا الحلوة بالبشاميل من الأطباق اللذيذة والمميزة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية وهي من الوصفات التي تناسب الشتاء بصفة خاصة، إذ تمنح الجسم الدفء والطاقة بفضل محتواها من النشويات الطبيعية والسكر الصحي.
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
وإضافة البشاميل إلى البطاطا يجعلها أكثر فخامة ويمنحها نكهة كريمية محببة للكبار والصغار ونقدم فيما يلي طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل بخطوات سهلة، مع بعض النصائح التي تضمن أفضل نتيجة من حيث الطعم والقوام.
مقادير عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
- 1 كيلو من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم
- نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- رشة فانيليا
- ربع كوب من الزبدة الذائبة
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- كوبان من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- رشة فانيليا
- بيضة واحدة
- مكسرات مجروشة مثل الجوز أو اللوز
- قرفة أو رشة كاكاو
- عسل نحل أو كراميل للتقديم
طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل
ابدئي بغسل البطاطا جيدًا وسلقها في ماء مغلي حتى تصبح طرية ويمكن هرسها بسهولة. بعد أن تنضج، قشّريها وهي دافئة واهرسيها باستخدام شوكة أو محضر طعام حتى تحصلي على قوام ناعم.
أضيفي إليها الزبدة الذائبة، السكر، القرفة، الفانيليا، والحليب الدافئ، ثم اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات وإذا كانت البطاطا جافة يمكن إضافة قليل من الحليب الإضافي لتصبح لينة وسلسة عند الفرد.
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
بعدها أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنّب التكتلات.
وعندما يصبح القوام كثيفًا وناعمًا، أضيفي السكر والفانيليا، ويمكنك في هذه المرحلة خفق بيضة وإضافتها إذا رغبتِ في بشاميل أكثر تماسكًا ولمعانًا.
ثم ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد قليلًا قبل الاستخدام.
ثم ادهني صينية بايركس بالقليل من الزبدة، ثم افردي نصف كمية البطاطا في القاع بشكل متساوٍ.
صبي فوقها نصف كمية البشاميل، ثم أضيفي باقي البطاطا الحلوة ووزّعيها برفق.
أخيرًا، اسكبي طبقة البشاميل المتبقية على الوجه ووزّعيها بملعقة حتى تغطي السطح بالكامل.
يمكنك تزيين الوجه برشة خفيفة من القرفة أو بعض المكسرات.
ادخلي الصينية إلى فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 20 إلى 25 دقيقة، أو حتى يتحمّر الوجه قليلًا ويأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.
نصائح لنجاح البطاطا الحلوة بالبشاميل
- يفضل استخدام البطاطا الحلوة ذات اللون البرتقالي لأنها أكثر حلاوة وطراوة.
- يمكن تقليل كمية السكر إذا كانت البطاطا نفسها شديدة الحلاوة.
- يجب أن يكون متوسط القوام، لا سائل جدًا ولا متماسك بشدة، حتى يتغلغل داخل طبقات البطاطا ويمنحها طراوة مميزة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو الكراميل إلى البشاميل لإضفاء نكهة غنية ومميزة.
