طريقة عمل المغات لتدفئة أسرتك في الطقس البارد
طريقة عمل المغات لتدفئة أسرتك في الطقس البارد.. المغات من المشروبات التراثية، حيث يرتبط بشكل خاص بفترة ما بعد الولادة، حيث اعتادت الأمهات والجدات تقديمه للمرأة النفساء لما له من فوائد صحية كبيرة تساعد على تقوية الجسم واستعادة الطاقة.
طريقة عمل المغات لتدفئة أسرتك في الطقس البارد
والمغات هو حلبة مطحونة تطهى عادة مع السمن البلدي، ثم يضاف إليها الحليب أو الماء، وتحلى بالسكر، وتزيّن بالمكسرات، وتتميز بقوامها الكثيف ونكهتها الغنية، ويرف بقيمتها الغذائية العالية وقدرتها على تعويض الجسم بالعناصر المهمة.
فوائد مشروب المغات للصحة
- يمد الجسم بالطاقة والحرارة.
- يساعد على تعويض فقدان السوائل والعناصر الغذائية.
- يدعم صحة العظام لاحتوائه على الكالسيوم والمعادن.
- يُحسّن الهضم ويقلل الشعور بالإرهاق.
- مناسب للنساء بعد الولادة وكبار السن في الشتاء.
مكونات عمل مشروب المغات
ولتحضير مشروب المغات، نحتاج إلى:
- 3 ملاعق كبيرة مغات مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة سمن بلدي (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
- لتر حليب كامل الدسم (أو ماء حسب الرغبة).
- سكر حسب الذوق.
- مكسرات للتزيين: لوز، فستق، بندق، سوداني محمص.
- جوز هند وسمسم (اختياري).
طريقة تحضير المغات
- في وعاء على نار هادئة، يضاف السمن البلدي ويُترك حتى يذوب تمامًا.
- ثم يضاف المغات المطحون مع التقليب المستمر وهذه الخطوة مهمة، ويجب أن يكون التقليب ببطء لتجنب حرق المغات، حتى يتحول لونه إلى بني غامق وتظهر رائحته الزكية.
- وبعد تحميص المغات، يضاف الحليب الدافئ تدريجيا أو الماء، مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، لتجنب تكوّن التكتلات.
- يُترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ في الغليان ويصبح قوامه كثيفًا يشبه المهلبية الثقيلة.
- يُضاف السكر حسب الرغبة مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب تمامًا داخل الخليط.
تزيين مشروب المغات
- يمكن إضافة رشة قرفة أو حبهان مطحون لمنح نكهة مميزة.
- وعند التقديم، يزيَن بالمكسرات وجوز الهند والسمسم.
نصائح لنجاح المغات
- يفضل استخدام سمن بلدي للحصول على الطعم الأصلي.
- التقليب المستمر أثناء التحضير يمنع التكتلات ويضمن قوامًا ناعمًا.
- يمكن التحكم في القوام بزيادة أو تقليل كمية الحليب.
- يُقدّم المغات ساخنًا للاستفادة القصوى من فوائده.
