طريقة عمل سلطة الحاتى.. ملكة موائد المشويات فى العيد
طريقة عمل سلطة الحاتى.. في عيد الاضحى المبارك، لا تكتمل طقوس شي اللحوم دون طبق جانبي بسيط في مكوناته، لكنه غني في نكهته وتأثيره الا وهو سلطة الحاتي، هذه السلطة التي ارتبطت بمحلات الحاتي، وأصبحت جزءا لا يتجزأ من الولائم والمناسبات، بل وحتى على موائد الإفطار والعشاء في البيوت المصرية.
طريقة عمل سلطة الحاتى
وتعتمد سلطة الحاتي على مكونات رئيسية متوفرة في كل بيت، إلا أن سرها يكمن في التوازن الدقيق بين الملح والتوابل، وهى ليست سلطة طماطم عادية، لكن اللذي يضبط الطعم هو التقطيع الناعم، والثوم، وكمية الليمون والخل المضبوطة.
طريقة تحضير سلطة الحاتى
مكونات عمل سلطة الحاتى
- 3 حبات طماطم حمراء ناضجة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- رشة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- قرن فلفل حار (اختياري).
- ملعقة صغيرة زيت (غالبًا زيت ذرة أو زيت زيتون).
طريقة عمل سلطة الحاتى
- تفرم الطماطم فرمًا ناعما جدا ويمكن بشرها حسب الرغبة.
- ثم يضاف الثوم المهروس إلى الطماطم.
- ثم يعصر الليمون ويخلط مع الخل، ثم يضاف المزيج إلى الطماطم.
- ثم يتبّل الخليط بالملح والكمون والفلفل الحار إن وجد.
- ثم تضاف ملعقة الزيت وتخلط جميع المكونات جيدًا.
- ثم تترك السلطة لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتتجانس النكهات.
وتقدَم سلطة الحاتي عادةً مع الكفتة، والريش، وكباب الحلة، كما يمكن تناولها مع الفول والطعمية، وحتى مع الأرز واللحوم ويؤكد أصحاب المطاعم أن الزبائن أحيانًا يعودون فقط من أجل السلطة الحامية، وليس من أجل المشويات فحسب.
وغم بساطتها، أصبحت سلطة الحاتي تعبيرا عن الذوق الشعبي المصري، ومثالا حيا على كيف يمكن للطعام أن يحمل في طياته حكايات وتقاليد وأذواق تمتد عبر الأجيال.
فوائد طبق السلطة
وفي ظل تزايد الوعي الصحي والغذائي، أصبحت السلطة عنصرا أساسيا على مائدة الطعام، ليس فقط لمذاقها، بل لما تحتويه من فوائد صحية تجعلها من الأطباق التي لا غنى عنها، فالسلطة تُعد مصدرا غنيا بالفيتامينات والمعادن، نظرا لما تحتويه من خضروات طازجة مثل الطماطم، والخيار، والجزر، والفلفل، والجرجير، والخس، إضافة إلى مكونات أخرى مثل الزيتون أو الليمون أو الزيوت الصحية كزيت الزيتون.
ومن أبرز فوائد السلطة دعم الجهاز الهضمي، إذ تحتوي الخضروات الورقية على ألياف تساعد في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك، فضلًا عن تعزيز الشعور بالشبع، ما يجعلها خيارا مثاليا للراغبين في فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي، كما تسهم السلطة في تقوية المناعة بفضل وجود فيتامين C وA، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
