فوائد خبز الشوفان وطرق اعداده
فوائد خبز الشوفان.. يبرز خبز الشوفان كأحد البدائل الرائعة للخبز الأبيض التقليدي، لما يحتويه من فوائد غذائية جمّة تناسب مختلف الفئات، من الرياضيين ومرضى السكري، إلى متّبعي الحميات الغذائية.
فوائد خبز الشوفان
والشوفان، هذه الحبوب الكاملة ذات القيمة الغذائية العالية، تتحول عند تحضيرها إلى خبز غني بالألياف والبروتينات والعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، مما يجعلها خيارا ذكيا في وجبات اليوم ومن فوائد خبز الشوفان، ما يلي:
- غني بالألياف القابلة للذوبان، لان الشوفان يحتوي على "بيتا جلوكان"، وهي ألياف تساعد في تقليل الكوليسترول الضار، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وتحسين عملية الهضم.
- يساعد على فقدان الوزن، حيث يعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، ما يقلل من الرغبة في تناول الطعام الزائد.
- يدعم صحة القلب، ويعد الشوفان من أفضل الأطعمة للقلب بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة ومركبات تقلل من ضغط الدم والكوليسترول.
- يقلل من تقلبات السكر، لأن مؤشره الجلايسيمي منخفض، ما يعني أنه لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستوى السكر، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.
- سهل الهضم وخفيف على المعدة، وبالتالي مناسب للأطفال وكبار السن ومرضى القولون العصبي بفضل نعومته وخصائصه اللطيفة على الجهاز الهضمي.
طرق إعداد خبز الشوفان
الطريقة الأولى خبز الشوفان بدقيق الشوفان فقط
مكونات خبز الشوفان بدقيق الشوفان
- كوب ونصف دقيق شوفان
- ¾ كوب ماء دافئ
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة عسل أو سكر
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة خبز الشوفان بدقيق الشوفان
- يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والعسل ويترك 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم يضاف دقيق الشوفان والملح والزيت ويعجن الخليط حتى يتماسك.
- ثم يترك ليتخمر ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
- ثم يخبز في فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
- ثم يترك ليبرد قبل التقطيع.
الطريقة الثانية خبز الشوفان دون دقيق
مكونات خبز الشوفان دون دقيق
- كوب شوفان كامل
- 2 بيضة
- نصف كوب زبادي أو لبن
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح وتوابل
طريقة عمل خبز الشوفان دون دقيق
- يخلط الشوفان مع الزبادي والبيض والبيكنج باودر جيدًا.
- يسكب الخليط في صينية صغيرة مدهونة.
- يخبز في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة.
- يقطع ويقدَّم ساخنًا أو باردًا.
ما استخدامات خبز الشوفان في الوجبات؟
- مثالي للإفطار مع الجبن أو زبدة الفول السوداني والعسل.
- يمكن استخدامه كخبز ساندويتش صحي للغداء.
- يقدم كخبز جانبي مع الشوربات أو السلطات.
- يصلح كسناك مشبع بين الوجبات.
طريقة تخزين خبز الشوفان
ويفضل حفظ خبز الشوفان في وعاء محكم الغلق بدرجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام، أو في الثلاجة لمدة أسبوع، كما يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين دون أن يفقد جودته.
