طريقة عمل الثومية السوري الأصلية
طريقة عمل الثومية السوري الأصلية.. من أبرز النكهات الشامية هى الثومية السورية التي أصبحت رفيقة دائمة للأكلات السريعة مثل الشاورما والمشويات، ورغم بساطة مكوناتها، فإن تحضير الثومية السورية الأصلية يتطلب دقةً ومهارة للحفاظ على قوامها الكريمي وطعمها المتوازن.
طريقة عمل الثومية السوري الأصلية
والثومية ليست مجرد إضافة جانبية، بل تُعد جزءًا أساسيًا من تجربة الطعام السوري، وتُعرف بتركيبتها الغنية بالثوم وقوامها الكريمي الكثيف، الذي يجمع بين القوة والنكهة الناعمة في آن واحد كما تجسد الثومية السورية مثالًا على كيفية تحوّل مكونات بسيطة إلى نكهة استثنائية تُرافق المائدة وتُغني الطبق، وبين الأصول التقليدية والتعديلات الحديثة، تبقى الثومية عنصرًا لا غنى عنه لعشاق المذاق الشامي الأصيل.
مكونات عمل الثومية السوري الأصلية
ولتحضير الثومية السورية الأصلية، تستخدم مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، وهي:
- 4 فصوص ثوم كبار مقشرين
- كوب من زيت دوار الشمس أو زيت نباتي خفيف
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- رشة ملح
- بياض بيضة وهو اختياري للحصول على قوام أكثر تماسكًا
طريقة تحضير الثومية السوري الأصلية
يوضع الثوم في الخلاط الكهربائي مع رشة ملح، ويخلط حتى يطحن تمامًا.
ثم يضاف عصير الليمون والماء تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
ثم يسكب الزيت على شكل خيط رفيع أثناء الخلط المستمر، تمامًا كما يحضّر المايونيز، ما يساهم في تكوين قوام مستحلب كريمي.
ويمكن إضافة بياض البيضة في منتصف العملية لزيادة تماسك الخليط، خاصة عند الرغبة في الحصول على ثومية ثقيلة القوام.
ثم تنقل الثومية إلى وعاء محكم وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، لتعزيز التمازج والنكهة.
نصائح لنجاح الثومية
ومن أجل نجاح الثومية يجب اتباع التالى:
- أن يكون الزيت باردا نوعا ما وغير قوي النكهة حتى لا يطغى على طعم الثوم.
- يفضل استخدام خلاط عالي السرعة لضمان تماسك الثومية وعدم انفصال الزيت.
- يمكن استبدال الماء باللبن الزبادي لمنح الطعم لمسة مائلة للحموضة وقواما أخف.
