أفضل الطرق لحفظ كحك العيد والبسكويت لأطول فترة ممكنة
أفضل الطرق لحفظ كحك العيد والبسكويت.. مع انتهاء فرحة العيد، تبدأ معركة من نوع مختلف داخل كل بيت الا وهى كيف نحتفظ بكحك العيد والبسكويت أطول فترة ممكنة؟
أفضل الطرق لحفظ كحك العيد والبسكويت
وهذه الحلويات التقليدية تعتبر رموزًا للبهجة، لكن حفظها بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى فقدان طراوتها أو فسادها في أيام قليلة، وفي هذا التقرير، نقدم طرق حفظ الكحك والبسكويت بأفضل الطرق، حتى تظل نكهتهم لذيذة كأنهم توّهم خارجين من الفرن.
طرق حفظ الكحك
- دعيه يبرد تمامًا، فقبل تخزين الكحك، تأكدي أنه برد تمامًا بعد خروجه من الفرن. تخزينه وهو دافئ يسبب تكوّن بخار، ما يؤدي إلى رطوبة وظهور العفن بسرعة.
- استعملي العلب المعدنية أو الزجاجية، لأن أفضل وسيلة للتخزين هي علب معدنية محكمة الغلق أو أوعية زجاجية بغطاء قوي، والبلاستيك أحيانًا يحتفظ بالرطوبة، وهذا غير مناسب خصوصًا لو كان الكحك محشوا بالعجوة أو المكسرات.
- عدم رش السكر البودرة إلا قبل التقديم، فالسكر البودرة يمتص الرطوبة، فا1ا وضع قبل التخزين سساعد على فقدان القرمشة والأفضل رشه قبل التقديم مباشرة.
- الفصل بين الأنواع المختلفة، فإذا كان لديك كحك بالعجوة وكحك سادة أو محشو ملبن، فاحفظي بكل نوع في علبة مستقلة، فالرطوبة والدهون من نوع قد تؤثر على الآخر.
طرق حفظ البسكويت
- تبريده جيدًا، فلا تخزني البسكويت وهو دافئ، فالحرارة تسبب تكاثف بخار الماء، ما يجعل البسكويت طريا أو معجنا
- استخدام ورق زبدة للفصل، فلذا كنت تخزنين كميات كبيرة في نفس العلبة، استخدمي ورق زبدة بين الطبقات من أجل الحفاظ على الشكل والنكهة وعدم الالتصاق.
- وجود بيئة جافة وباردة، فأفضل مكان لحفظ البسكويت هو مكان مظلم، بارد، وجاف والابتعاد عن الشمس والحرارة ضروري لتفادي الذوبان أو الطراوة الزائدة.
التخزين طويل المدى فى فريزر الثلاجة
وفي حالة تخزين الكحك أو البسكويت لفترة أطول من أسبوعين فيمكن عمل التالى:
- غلفي القطع بأكياس فريزر محكمة الغلق.
- ضعيها في علبة بلاستيك أو زجاج إضافية لتفادي التكسير.
- أخرجيها قبل التقديم بعدة ساعات لتعود لدرجة حرارة الغرفة.
- ويمكنك تسخين الكحك في الفرن لدقائق لاستعادة القرمشة والنكهة.
علامات فساد الكحك والبسكويت
ومن علامات فساد الكحك والبسكويت وجود ما يلي:
- تغير في اللون أو الرائحة.
- أو ظهور رطوبة أو عفن على السطح.
- أو وجود طعم لزج أو غير معتاد.
- وفى حالة ظهور أي من العلامات دي، يجب التخلص من الكمية الموجودة فورًا حفاظًا على الصحة.
