طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة.. وصفة صحية معتمدة لشم النسيم
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة واحدة من أهم الوصفات التي يتزايد البحث عنها في هذه الآونة، حيث يقترب موعد شم النسيم وفيه يتناول المواطنون أكلات الرنجة والفسيخ بسلطات رائعة يتم صنعها بالطحينة والزيت والليمون، مع العلم أن تناول الرنجة في شم النسيم من الطقوس الاحتفالية القديمة المتوارثة عن القدماء المصريين، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير سلطة الرنجة بالطحينة.
طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة
تعتمد طريقة عمل سلطة الرنجة بالطحينة على شراء رنجة من مصدر موثوق بمواصفات تشير إلى سلامة الرنجة وصلاحيتها، حيث القوام المتماسك، واللون الذهبي، والرائحة الطيبة، مع مراعاة فحص عيون سمكة الرنجة وخياشيمها، وبعدها سيتم إعداد سلطة الرنجة بالطحينة كالتالي:
مقادير سلطة الرنجة بالطحينة
- كيلو من الرنجة الطازجة.
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- مكعبات بصل أخضر مفروم.
- مكعبات فلفل رومي ألوان.
- مكعبات طماطم صغيرة.
- بقدونس وشبت مفرومين.
خطوات عمل سلطة الرنجة بالطحينة
- قومي بإعداد مكونات السلطة قبل أن تتسخ يديكِ بتنظيف الرنجة، حيث غسل الخضروات جيدا.
- قطعي خضروات سلطة الرنجة كما أوضحنا في المقادير وضعيها في بولة مع تقليبها جيدا.
- حضري صوص سلطة الرنجة في بولة أخرى بوضع الطحينة الخام وإضافة الماء لها.
- صبي الزيت والخل وعصير الليمون وقلبي الصوص بمضرب سلك يدوي ليتجانس تماما.
- والآن اشوي الرنجة ونظفيها من خلال لف كل سمكة رنجة في ورقة فويل جيدا.
- ضعي الرنجة المغلفة في ورق الفويل داخل الفرن الحامي لمدة 10 دقائق فقط.
- أخرجي الرنجة وأزيلي ورق الفويل وستلاحظين انتفاخ سمكة الرنجة وبدء انفصال الجلد عنها.
- باستخدام السكينة اقطعي رأس الرنجة وذيلها وافتحيها من المنتصف من منطقة البطن.
- أزيلي الأحشاء الداخلية وانزعي سلسلة الظهر بالأشواك الموجودة على جوانب الرنجة.
- من أعلى الرنج أزيلي الجلد حتى الأسفل لتتشكل لديكِ رنجة مخلية من الجلد والشوك.
- قطعي الرنجة بالسكينة إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها في بولة الخضروات.
- صبي صوص الطحينة على سلطة الرنجة وقلبيها لتختلط جيدا ثم قدميها مع الخبز البلدي.
طريقة عمل سلطة الرنجة دون طحينة
ولمن يرغب في تجربة وصفة سلطة رنجة جديدة بخلاف طريقة عمل الرنجة بالطحينة نرشح لكم هذه الوصفة:
- بنفس الخطوات المذكورة في الأعلى نظفي الرنجة وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في البولة.
- في بولة أخرى امزجي نصف كوب من المايونيز مع ربع كوب خل وربع كوب عصير ليمون.
- تبلي الصوص برشة من الكمون ورشة من الشطة وقلبيه جيدا ثم صبيه فوق مكعبات الرنجة في البولة.
- يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لكم على سلطة الرنجة دون طحينة، حيث الطماطم والخيار والفلفل.
- كما يفضل إضافة البصل الأخضر إلى الرنجة لفوائده الصحية العديدة كما أن له سر فرعوني قديم مرتبط بشم النسيم.
- كان يعتقد المصريون القدماء أن البصل الأخضر يطرد الأرواح الشريرة ولذلك كانوا يستخدمونه في ذلك اليوم.
