طريقة عمل البسيمة منال العالم.. المقادير وخطوات التحضير بالفيديو
هل تختلف طريقة عمل البسيمة منال العالم عن طريقة عمل البسيمة فاطمة أبو حاتي، فالأولى شيف أردنية تبدع في وصفاتها بمكوناتها الراقية جدا، والثانية شيف مصرية تحظى بثقة متابعيها وتقدم وصفات ناجحة من أول مرة، ولذلك سنسلط الضوء على خطوات عمل البسيمة للشيف منال العالم مع توضيح أهم الفروق المختلفة عن تحضير البسيمة المصرية.
طريقة عمل البسيمة منال العالم
طريقة عمل البسيمة منال العالم واحدة من أشهر الوصفات العربية في تحضير البسيمة، ولا تقتصر البسيمة على المولد النبوي فقط، ولكن يمكن الاستمتاع بطعمها الغني بالمكونات في كل وقت وحين.
مقادير البسيمة منال العالم
- نصف كوب سميد خشن.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- 2 كوب ورفع جوز هند ناعم.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف كوب سمن مذاب.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- للتقديم شربات أو قطر.
خطوات عمل البسيمة للشيف منال العالم
- تحضر الشيف منال العالم وصفة البسيمة في الخلاط مثل وصفات الكيك السريع.
- ضعي في وعاء الخلاط السميد والدقيق الأبيض والسكر وجوز الهند.
- أضيفي السمنة المذابة والماء والحليب وماء الورد ثم اخفقي المكونات على السرعة المتوسطة.
- ستتشكل عجينة تشبه عجينة البسبوسة وتختلف تماما عن قوام الكيك الناعم.
- افردي البسيمة في قالب مدهون بالسمنة وساوي السطح والجوانب والأطراف.
- ضعي البسيمة على الرف الأوسط من الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة.
- ستحتاج البسيمة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي البسيمة من الفرن وأضيفي لها الشربات مباشرة وانتظري دقائق لتتشرب منه.
- بعد أن تهدأ البسيمة وتتماسك اقلبيها على طبق التقديم وزينيها بجوز هند ومكسرات حسب الرغبة.
وأخيرا لا تختلف بسيمة منال العالم عن الوصفة المصرية في تحضير البسيمة، حيث يتم دمج الدقيق الأبيض مع دقيق السميد كما تحضرها الشيف فاطمة أبو حاتي، كما تتشابه المكونات من حيث جوز الهند والسمنة والحليب والسكر، ولكن في الوصفة المصرية لا يتم إضافة الماء أو ماء الورد، وهي نكهة اختيارية لمن يرغب فيها، كما أن منال العالم لا تستعمل بكينج بودر في البسيمة بينما تستخدم جميع الشيفات المصريات البكينج بودر ليتم الحصول على بسيمة مرتفعة.
طريقة عمل البسيمة بالسميد والدقيق
الوصفة الأخرى التي يمكن بها تحضير البسيمة نقدمها لكم بمكونات قد تكون مختلفة بعض الشيء لرفع القيمة الغذائية للوصفة كالتالي:
- مقادير البسيمة
- كوب ونصف سميد ناعم.
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمنة.
- 3 بيضات.
- نصف كوب زيت.
- كوب إلا ربع زبادي.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة صغيرة خل.
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بكينج باودر
- ملعقتين كبار حليب بودر.
- نصف كوب جوز هند.
- شربات.
خطوات عمل البسيمة بالسميد والدقيق
- في بولة كبيرة ضعي البيض والخل والفانيليا ورشة الملح وأخفقي بمضرب سلك يدوي.
- أضيفي السكر والسمنة والزيت وقلبي مرة قانية لتمتزج المكونات.
- ضعي الزبادي والبكينج بودر والحليب البودر وجوز الهند والسميد وقلبي جيدا.
- بعد أن تمتزج المقادير أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيا وحركي المزيج بالمضرب.
- جهزي صينية مدهونة سمنة ومرشوشة بالسميد وافردي فيها خليط البسيمة.
- أدخلي صينية البسيمة إلى الفرن المسبق تشغيله على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي البسيمة تنضج لمدة 40 دقيقة تقريبا وأشعلي الشواية آخر 5 دقائق فقط.
- أخرجي البسيمة واسقيها بالشربات واتركيها تتشرب منه تماما قبل التقديم.
