طريقة عمل البسيمة نجلاء الشرشابي ووصفة أخرى للشيف فاطمة أبو حاتي - فيديو
طريقة عمل البسيمة نجلاء الشرشابي من أسهل الوصفات التي ترغب الكثير من ربات البيوت في الاطلاع عليها لتجربتها منزليا، حيث تعد البسيمة حلوى لذيذة من الحلويات الشرقية ولها طعم مميز بنكهة جوز الهند، كما يمكن تحضير البسيمة بالدقيق الأبيض فقط، أو بدقيق السميد السمولينا، أو بدمج النوعين معا، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل البسيمة للشيف نجلاء الشرشابي، ووصفة أخرى للشيف فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل البسيمة نجلاء الشرشابي
تعتمد طريقة عمل البسيمة نجلاء الشرشابي على استعمال دقيق السميد، وهو دقيق خشن مصنوع من القمح القاسي، وله لونا ذهبيا مختلفا عن الدقيق الأبيض العادي، كما أن دقيق السميد له فوائد عديدة لصحة القلب والجهاز الهضمي.
مكونات البسيمة للشيف نجلاء
- 3 كوب جوز هند.
- كوب دقيق سميد.
- كوب سكر بودر.
- 2 بيضة.
- نصف كوب سمنة.
- ملعق صغيرة بكينج بودر.
- 2 باكو فانيليا.
- نصف كوب لبن للعجن.
- شربات.
خطوات عمل البسيمة للشيف نجلاء الشرشابي
- في بولة كبيرة ضعي السمنة وأضيفي لها السكر البودر وأخفقيهم جيدا بمضرب كهربائي.
- أضيفي البيض والفانيليا وأكملي خفق وإذا لم يتوفر المضرب يمكن الخفق بالملعقة الكبيرة.
- ضعي جوز الهند ودقيق السميد على المكونات المخفوقة وقلبيها لتمتص السوائل.
- أضيفي اللبن ليتم عجن المقادير معا وتتشكل عجينة متماسكة من البسيمة.
- افردي عجينة البسيمة في صينية الفرن المدهونة بالسمنة وساوي أطرافها جيدا.
- اخبزي البسيمة في الفرن الساخن مسبقا بنفس خطوات خبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة.
- اتركي البسيمة تنضج جيدا من الداخل وتأخذ لون محمر قليلا من الأسمر ولونا ذهبيا من الأعلى.
- بعد مرور 30 دقيقة أخرجي البسيمة من الفرن واسقيها بالشربات وهي ساخنة.
- ولتحضير الشربات ضعي 2 كوب ماء مع 2 كوب سكر وعصير نصف ليمونة في وعاء.
- اتركي الوعاء على النار لمدة ربع ساعة فقط ليتحول المزيج إلى شربات جاهز للبسيمة.
طريقة عمل البسيمة فاطمة أبو حاتي
الوصفة الثانية في طريقة عمل البسيمة نوضحها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي والتي تعتمد فيها على استعمال الدقيق الأبيض مع دقيق السميد.
مقادير البسيمة للشيف فاطمة أبو حاتي
- 3 كوب ونصف جوز هند مبشور ناعم.
- كوب إلا ربع سمنة.
- كوب إلا ربع دقيق سميد.
- كوب سكر.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب لبن ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
- لوز محمص للتزيين.
- شربات.
خطوات عمل البسيمة للشيف فاطمة أبو حاتي
- ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة واتركيه يذوب مع تقليبها حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي اللبن الساخن إلى السكر المكرمل وقلبي سريعا بمضرب سلك يدوي ثم أضيفي السمنة وارفعي الخليط من على النار.
- استمري في تقليب الخليط بالمضرب حتى لا يتكتل واتركيه جانبا.
- في بولة كبيرة ضعي الدقيق الأبيض ودقيق السميد وجوز الهند والبكينج بودر وقلبيهم سويا.
- صبي الخليط السائل على الخليط الجاف وقلبي بالملعقة دون عجن حتى لا ينتج عن العجن بسيمة جافة.
- بمجرد تجانس مقادير البسيمة معا قومي بوضعها في صينية مقاس 28 مدهونة سمنة أو طحينة وافردي البسيمة جيدا.
- وزعي اللوز أو السوداني على البسيمة ثم اخبزي البسيمة على الرف الأوسط في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.
- أثناء خبز البسيمة حضري الشربات بوضع كوب ماء في وعاء وأضيفي لها 2 كوب سكر واتركيهم على النار حتى الغليان.
- بعد غليان الشربات أضيفي ملعقة كبيرة سمنة واتركيه مدة ربع ساعة فقط.
- صبي الشربات الدافئ على البسيمة الساخنة بمجرد خروجها من الفرن حتى تكون بسيمة ناعمة ومرملة.
