طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة.. أكلة طيبة بتوابل عطرية
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة نوضحها بالمكونات وخطوات التحضير لكثير من النساء العربيات المحبات لأكلات المطبخ السعودي والتي من أشهرها أكلة الكبسة الخليجية، حيث تحتوي على الأرز المبهر وقطع الدجاج المتبلة ما يجعلها وجبة متكاملة لا يحتاج معها الشخص سوى طبق من السلطة الخضراء وسلطة الدقوس الحارة وفقا للرغبة.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة
نقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة، من مطبخ الشيف غادة التلي، وهي شيف أردنية الجنسية تقدم وصفاتها بأكلات متنوعة من جميع مطابخ العالم العربي، ومنها طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج التي نحتاج فيها هذه المكونات:
مكونات الكبسة السعودية بالدجاج
- 4 كوب أرز بسمتي.
- دجاجة مقطعة أربع قطع.
- كوب عصير طماطم.
- نصف كوب صلصة طماطم.
- مرق سلق الدجاج.
- بصلة مفرومة.
- 3 ثمرات من الجزر مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 ورق لورا.
- 4 حبات لومي.
- 10 حبات حبهان.
- 2 عود قرفة.
- 4 حبات خولنجان.
- 10 حبات قرنفل.
- ملعقة كبيرة شيبه
- قشر برتقالة مقطع.
- ملح وفلفل أسود..
- لوز وزبيب اختياري للتزيين.
خطوات عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة
- ضعي القدر على النار وبه الزيت والسمنة ثم شوحي البصل المفروم حتى يذبل فقط دون أن يتغير لونه.
- أضيفي الجزر المبشور وقلبيه مع البصل ثم تبلي الخضار باللومي بعد فتحه من المنتصف بالسكين.
- ثم أضيفي قشر البرتقال لإعطاء نكهة عطرية مميزة لطعم الكبسة السعودية ثم أضيفي الخولنجان وهو تابل يشبه الزنجبيل.
- ضعي الشيبة وورق اللورا والحبهان والقرنفل والقرفة وقلبي جميه بهارات الكبسة في البصل والجزر.
- في هذه الخطوة ضعي عصير الطماطم وصلصة معجون الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة في ماء ساخن قبل استعماله في الكبسة.
- قلبي الأرز في البهارات الموجودة بالقدر ثم صبي المرقة لتغمر حبات الأرز بالكامل.
- بعد أن تغلي الكبسة السعودية اخفضي النار على أقل درجة حرارة وقومي بتغطية القدر واتركي الكبسة تنضج.
- ضعي الطاسة على النار المتوسطة وبها ملعقة من السمنة ثم شوحي قطع الدجاج المسلوق ليتحمر من جميع الجوانب.
- وأخيرا وبعد تمام نضج الكبسة السعودية ضعيها في طبق التقديم الكبير وفوقها قطع الدجاج المحمر ثم زيني الطبق باللوز المحمص والزبيب وبألف هنا.
طريقة عمل الكبسة الخليجية
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج خطوة بخطوة، سنوضح لكم الآن وصفة من وصفات طريقة عمل الكبسة الخليجية على أصولها كالتالي:
- ضعي الطنجرة على النار وبها ملعقة زيت زيتون وملعقة زبدة ثم أضيفي ورق غار وفصوص هيل وحبات من اللومي الأصفر أو الأسود.
- أضيفي القرنفل والقرفة وقلبي جميع بهارات الكبسة في المادة الدهنية لمدة 3 دقائق فقط.
- ضعي البصل المفروم وقلبي 3 دقائق آخرين ثم أضيفي فلفل حامي مقطع مكعبات صغيرة.
- أضيفي جزر مبشور وقلبي جميع الخضار المتواجد في الطنجرة مع التوابل ثم قومي بتغطية الوعاء.
- ضعي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الزنجبيل البودر ثم أضيفي معجون البندورة وكوب من البندورة المقطعة صغير.
- قومي بتغطية الطنجرة واتركيها على نار هادئة، وفي هذه الأثناء قومي بتقطيع الدجاجة النظيفة والمغسولة جيدا إلى قطع بالحجم المتوسط.
- أضيفي قطع الدجاج إلى محتويات الطنجرة وصبي مقدار 3 أكواب من الماء الساخن واتركي الدجاج ينضج.
- بعد تمام النضج أضيفي الأرز البسمتي للطنجرة وزودي الماء الساخن حسب احتياج الكبسة كي تنضج بشكل مثالي.
- اتركي الكبسة الخليجية على النار الهادئة تماما لينضج الأرز البسمتي ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات.
