طريقة تدميس الفول للشيف هالة.. وصفات سريعة للفول المدمس
طريقة تدميس الفول للشيف هالة واحدة من أهم وصفات تدميس الفول التي نرصدها لكم عبر "متن نيوز" قبل حلول شهر رمضان المبارك، وذلك من منطلق فوائد الفول المدمس على وجبة السحور، وفي هذا التقرير نوضح لكم تدميس الفول السريع بإضافات بسيطة وخطوات تحضير سهلة للتدميس في الحلة.
طريقة تدميس الفول للشيف هالة
نقدم لكم طريقة تدميس الفول للشيف هالة بنصائح وأسرار تسرع من مدة تسوية الفول دون إضافة الباكينج بودر أو الباكينج صودا، ولكن يتم استعمال هذه المقادير فقط:
مقادير تدميس الفول للشيف هالة
- نصف كيلو فول تدميس.
- ملعقة كبيرة أرز.
- ملعقتين كبار عدس أصفر.
- ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة سكر.
- عصير ليمونة كاملة.
خطوات عمل الفول المدمس السريع للشيف هالة
- في الماء المغلي نضيف العدس والأرز وملعقة السكر لتسريع تدميس الفول.
- نقلب العدس والأرز في الماء المغلي ثم نضيف عصير ليمونة كاملة دون وضع قشرتها.
- بعد ترك العدس والأرز في الماء المغلي على النار المتوسطة مدة 5 دقائق فقط سيضاف الفول المدمس.
- لا بد أن تغمر الماء المغلي مقادير الفول في الحلة لتكون نسبتها ثلاثة أرباع الحلة.
- يُنقل الفول المدمس على نار هادئة جدا ويترك مدة 5 ساعات تقريبا حتى ينضج.
- بعد أن يهدأ الفول يتم تعبئته في الأكياس بشكل مفرود ويوضع في الفريزر.
- قبل وقت السحور سيتم إخراج كيس الفول من الفريزر ووضعه على الطاسة مع الزيت والتوابل.
طريقة عمل تدميس الفول زي العربيات
الوصفة الثانية في طريقة تدميس الفول للشيف هالة نوضحها لكم بمقادير أخرى وخطوات تحضير ثانية لمن ترغب في طريقة مختلفة لتدميس الفول كالتالي:
لنقع الفول:
- نصف كيلو فول تدميس.
- لتر ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
لتدميس الفول:
- ملعقتين كبار فول مدشوش.
- ملقتين كبار عدس أصفر.
- شرائح ليمون.
- ملعقة خل.
- ماء مغلي.
خطوات عمل الفول المدمس زي العربيات
- يتم نقع الفول في الماء المغلي مع إضافة الباكينج بودر ويترك منقوعا مدة 4 ساعات فقط.
- يشطف الفول من ماء النقع ويوضع في الدماسة أو الحلة مع إضافة الفول المدشوش.
- ثم يوضع الماء المغلي ليغمر الفول وبمجرد أن يغلي على النار سيضاف له الخل وشرائح الليمون والعدس الأصفر.
- تقلب مقادير الفول المدمس في الحلة أو الدماسة وينقل على نار هادئة جدا مع تغطيته بإحكام شديد.
- يفضل وضع كنكة بها ماء ساخن أعلى دماسة الفول وعندما يحتاج الفول إلى ماء يضاف له من الكنكة.
- بعد أن ينضج الفول كاملا ويصبح طريا بملمس ناعم وذائب سيتم تعبئته في الأكياس وحفظه في الفريزر.
أسرار تدميس الفول للشيف هالة
- يفضل اختيار الفول البلدي بحبيبات بيضاء كبيرة.
- يجب نقع الفول في الماء والباكينج بودر الذي يعمل على تطرية قلب الفول.
- إضافة الفول المدشوش والعدس سيعملان على زيادة سماكة الفول المدمس بلون فاتح.
- يمكن استبدال الفول المدشوش بقمح البليلة بعد أن غسلها ووضعها على الفول.
- إضافة الخل والليمون إلى تدميس الفول سيساهم في عدم تغيير لون ماء التدميس.
- ومن أهم أسرار نجاح الفول المدمس أن يتم تدميسه على نار هادئة جدا.
