طريقة عمل تدميس الفول للست غالية.. نصائح وأسرار مهمة بالفيديو
طريقة عمل تدميس الفول الست غالية هي الوصفة التي نقدمها لكم عبر "متن نيوز" والفول هو مسمار البطن كما تصف الشيف غالية، حيث يؤدي تناول الفول إلى إشباع المعدة لفترة طويلة، ولذلك يتم استعماله بشكل أساسي في وجبات سحور رمضان حتى لا يشعر الصائم بالجوع أو بالتعب خلال ساعات الصيام.
طريقة عمل تدميس الفول الست غالية
لكل من تبحث عن طريقة عمل تدميس الفول الست غالية نقدم لكم المقادير وخطوات التحضير ونصائح مهمة للتدميس كما أوضحت الشيف غالية وهي شيف مصرية تقدم العديد من وصفاتها خلال برنامج يحمل اسم "الست غالية".
مقادير الفول المدمس
- كيلو فول مدمس.
- نصف كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بصلة.
- ملعقة كركم.
- ملعقة كمون حصى.
- دماسة فول ألومنيوم.
- ماء مغلي.
خطوات عمل الفول المدمس للست غالية
- اغسلي الفول وانقعيه مدة ليلة كاملة ثم اشطفيه جيدا وصفيه.
- ضعي الفول في الدماسة الألومنيوم محكمة الغلق.
- أضيفي للفول الكركم والكمون وثمرة الطماطم بعد تقطعيها أرباع.
- ثم ضعي ثمرة البصل بعد تقطيعها أرباع أيضا.
- وفي أعلى الدماسة ضعي العدس الأصفر المغسول والذي يحافظ على لون الفول الفاتح.
- اغمري مقادير الفول المدمس بالماء المغلي على أن تكون المقادير ثلاثة أرباع الدماسة فقط.
- والربع المتبقي يترك فارغا لينضج الفول المدمس بشكل مثالي دون اسمرار.
- يترك الفول المدمس على نار هادئة مثل الشمعة وإذا ما احتاج إلى الماء يضاف له الماء الساخن فقط.
- ينبغي التنويه بأن إضافة الماء البارد على الفول المدمس سيتسبب في خشونة قشرة الفول.
- يترك الفول المدمس داخل الدماسة المغلقة جيدا على النار مدة 5 ساعات تقريبا حتى ينضج.
مدة نقع الفول المدمس
بالحديث عن طريقة عمل تدميس الفول الست غالية، تتساءل الكثير من ربات البيوت عن مدة نقع الفول المدمس، وهي المدة التي أوضحتها الست غالية في ليلة كاملة، حيث يتم غسل الفول البلدي بحباته الكبيرة ثم يتم نقعه في بولة عميقة ويغمر بالماء الفاتر ويترك مكشوفا مدة ليلة أو على الأقل مدة 6 ساعات متواصلة.
إضافات تدميس الفول
ووفقا لوصفة الست غالية في تدميس الفول لا يتم إضافة الكثير من المقادير ولكن يكفي الفول المنقوع بعد أن يتم شطفه وتصفيته جيدا، ثم يضاف له العدس الأصفر والماء المغلي فقط دون أية إضافات أخرى، ولمن يرغب يمكن وضع إضافات مفيدة من الخضروات كالطماطم والجزر والبصل والثوم فضلا عن التوابل كالكمون والكركم والبابريكا.
تدميس الفول في حلة عادية
يمكن تدميس الفول في حلة عادية ولكن لا يفضل استخدامها إذا ما توافرت الدماسة، لأن الحلة واسعة ويمكن أن تسبب اسمرار لون الفول، بينما الدماسة محكمة وغطائها صغير ولا تسبب اسمرار الفول مطلقا، ولكن إذا لم تتوفر الدماسة يمكن تدميس الفول في حلة ضغط أو حلة عادية، ولمعرفة طريقة عمل الفول المدمس في الحلة يمكنكم الضغط هنـــــــــا.
