الأربعاء 01 فبراير 2023
booked.net

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف فاطمة أبو حاتي.. حلوى شتوية مفيدة

البطاطا بالبشاميل
البطاطا بالبشاميل

ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل البطاطا بالبشاميل فاطمة أبو حاتي، وهي شيف مصرية تقدم وصفات سهلة وسريعة بمقادير مضبوطة وخطوات تحضير متقنة، ولذلك نوضح لكم منها طريقة عمل بطاطا البشاميل لحلوى شتوية مفيدة واقتصادية لن تحتاجي فيها سوى كيلو بطاطا ونصف كيلو حليب فقط.

 

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل فاطمة أبو حاتي

نقدم لكم طريقة عمل البطاطا بالبشاميل فاطمة أبو حاتي بمقادير تكفي عدد كبير من أفراد الأسرة، ويمكنكم تقليل المقادير وفقا لعدد الأفراد المتاح كالتالي:

البطاطا بالبشاميل

 

مقادير البطاطا بالبشاميل

  • 2 كيلو بطاطا.
  • لتر حليب.
  • 4 ملاعق كبار دقيق.
  • 4 ملاعق زبدة.
  • كوب سكر.
  • كوب قشطة أو كوب كريمة.

 

البطاطا بالبشاميل على طريقة فاطمة أبو حاتي

  • قومي بنقع حبات البطاطا في مياه دافئة حتى يسهل تنظيفها وإزالة الطينة منها.
  • بعد مرور نصف ساعة تقريبا قومي بغسل البطاطا جيدا ومن ثم سلقها.
  • يمكن سلق البطاطا بقشرتها أو بعد تقشيرها وتقطيعها إلى حلقات متوسطة السمك.
  • ضعي حلقات البطاطا في قدر مع نصف كوب سكر ونصف كوب ماء.
  • اتركي البطاطا على النار الهادئة وهي مغطاة ليتم سلقاها جيدا.
  • في هذه الأثناء قومي بتحضير البشاميل بوضع قدر آخر على النار.
  • أضيفي الزبدة أو السمنة وضعي الدقيق وقلبي جيدا بمضرب يدوي.
  • بمجرد أن يأخذ الدقيق اللون الذهبي أضيفي اللبن الفاتر تدريجيا مع استمرار التقليب.
  • أضيفي القشطة ونصف كوب السكر والفانيلا إلى البشاميل وقلبي جيدا حتى يثقل قوامه.
  • بعد تمام نضج البطاطا قومي بهرسها جيدا ثم احضري صينية بيركس وادهنيها بزبدة.
  • ضعي طبقة سميكة من البطاطا المهروسة في قاع الصينية ثم صبي البشاميل على سطح الصينية.
  • وأخيرا ضعي ملعقة من القشطة على سطح صينية البطاطا بالبشاميل وأدخليها إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة فقط.

 

بطاطا بالبشاميل سالي فؤاد

الوصفة الثانية في طريقة عمل البطاطا بالبشاميل نوضحها لكم بوصفة الشيف سالي فؤاد كالتالي:

البطاطا بالبشاميل

 

مكونات بشاميل البطاطا

  • حلقات بطاطا.
  • نصف لتر لبن.
  • نصف كوب دقيق.
  • ملعقتين كبار سمنة.
  • مكسرات.
  • ملعقة فانيليا.

 

البطاطا بالبشاميل على طريقة الشيف سالي

  • اغلسي البطاطا وقشريها وقطعيها حلقات واتركيها كما هي جانبا دون سلق.
  • ضعي السمنة في إناء على النار وأضيفي له الدقيق حتى يتحمر لونه.
  • أضيفي اللبن مع التقليب ثم ضعي السكر والمكسرات.
  • بعد أن يغلظ قوام البشاميل أضيفي الفانيليا ثم ارفعي البشاميل من على النار.
  • ادهني صينية بالسمنة وضعي طبقة من البشاميل ثم رصي حلقات البطاطا.
  • ضعي باقي كمية البشاميل فوق حلقات البطاطا ثم أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200.
  • اتركي صينية البطاطا مدة ساعة حتى تنضج ثم اتركيها تهدأ وقطعيها قطع تقدم في الاطباق مع القشطة أو الآيس كريم.
البطاطا بالبشاميل

 

فوائد البطاطا بابشاميل

البطاطا نوع من الخضروات الجذرية كثيفة المغذيات وتحتوي على الكربوهيدرات المعقدة وهذه الكربوهيدرات التي تربط بين ثلاث سكريات أو أكثر بما في ذلك الألياف، وتحتوي الكربوهيدرات المعقدة على عناصر مغذية أكثر من الكربوهيدرات البسيطة والمكررة الموجودة في الخبز الأبيض أو السكر.

 

تعمل البطاطا على الوقاية من أمراض القلب، وتقليل الالتهابات، وتحسين مظهر الجلد، وتحسين وظائف المخ، كما إنها مصدر غني بالبروتين وتخفض ضغط الدم وتقلل الإصابة بحصوات الكلى، وتنظم مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى احتواء البطاطا على فيتامين سي وفيتامين ب 6، والنحاس والمنجنيز.