طريقة عمل مخلل الجزر مثل المحلات.. 4 وصفات الأخيرة سورية

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل مخلل الجزر مثل المحلات، حيث الجزر المقرمش بطعم لذيذ ونكهة تخليل مميزة، وهي الوصفات التي نوضحها لكم عبر "متن نيوز" حتى تجربها جميع الأمهات في الوقت الحالي، وذلك لإتقان المخللات المختلفة من مخلل زيتون، ومخلل جزر ومخلل قرنبيط، ومن ثم استعمالها خلال شهر رمضان المبارك.

طريقة عمل مخلل الجزر مثل المحلات

نقدم لكم طريقة عمل مخلل الجزر مثل المحلات، وذلك من منطلق فوائد الجزر واستمتاع الجميع بطعمه المخلل وشكله المشرشر الذي يباع في محلات المخللات.

مقادير مخلل الجزر

• كيلو جزر متوسط الحجم.
• 4 ملاعق كبار ملح.
• ملعقة ونصف كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة ونصف كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة ونصف كبيرة من الخل الأبيض.
• قشر الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

خطوات عمل مخلل الجزر مثل المحلات

• قومي بتقشير الجزر وغسله جيدا بالماء الجاري.
• قطعي الجزر بالقطاعة للحصول على أصابع جزر مشرشر.
• اتركي الجزر جانبا وقومي بتحضير محلول التخليل.
• ضعي الماء في وعاء وأضيفي له الملح وعصير الليمون والخل.
• قلبي المحلول جيدا حتى يذوب الملح داخله.
• أحضري وعاء التخليل المعقم ويفضل أن يكون زجاجي.
• ضعي أصابع الجزر وأضيفي له حبة البركة.
• صبي محلول التخليل فوق الجزر حتى يغمره.
• ضعي قشر الليمون أعلى برطمان مخلل الجزر.
• وأخيرا غلفي برطمان مخلل الجزر بالزيت لمنع دخول الهواء له.
• أغلقي وعاء المخلل بإحكام ورجيه برفق ثم اتركيه مدة 10 أيام تقريبا ليكون جاهز على الاستخدام.

طريقة تخليل الجزر الست غالية

نوضح لكم طريقة تخليل الجزر الست غالية بوصفة سهلة وبسيطة حيث يسهل تخليل الجزر في شهور الشتاء وهو موسم الجزر المناسب للتخليل.

مقادير مخلل الجزر

• كيلو جزر.
• ماء للتخليل.
• 3 ملاعق كبار ملح.
• 3 ملاعق ملح.

مخلل الجزر على طريقة الست غالية

• تحضر الست غالية مخلل الجزر دون تقشيره حيث يتم غسله جيدا بالفرشاة المخصصة للخضار.
• بعد غسل الجزر بقشره سيتم تصفيته ومن ثم تقطيعه بالسكين أو بالقطاعة للحصول على جزر مشرشر زي المحلات.
• رصي أصابع الجزر الناشف في برطمان التخليل مع الضغط عليه أو الكبس فوقه داخل البرطمان.
• حضري محلول التخليل بإذابة الملح في الماء وإضافة الخل وتقليب المحلول جيدا.
• صبي محلول التخليل داخل برطمان الجزر حتى يغمره ثم أغلقي جيدا واتركيه يتخلل مدة لا تقل عن 10 أيام إلى أسبوعين.

طريقة عمل مخلل الجزر دون خل

يمكن تحضير مخلل الجزر دون خل باستعمال السكر لوصفة تخليل حلوة كالتالي:

• قشري حبات الجزر واغسليها ثم قطيعه قطع صغيرة الحجم.
• حضري محلول التخليل بوضع 5 أكواب من الماء وإضافة نصف كوب خل وكوبين سكر.
• أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وارفعي محلول التخليل على النار لمدة 3 دقاق حتى يغلي.
• ضعي قطع الجزر في المحلول واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا.
• ضعي الجزر في برطمان معقم وصبي فوقه مزيج الماء والسكر والخل.
• لا بد أن يغطي ملحول التخليل حبات الجزر داخل البرطمان بمقدار 2 سم على الأقل.
• فرغي الهواء من البرطمان ثم أغلقيه جيدا وضعي البرطمان في ماء مغلي لمدة ربع ساعة.
• اتركي مخلل الجزر الحلو يهدأ لمدة ليلة كاملة ثم احتفظي به في الثلاجة ليكون جاهز على الأكل بعد 5 أيام فقط.

طريقة عمل مخلل الجزر السوري

يمكن تحضير طريقة عمل مخلل الجزر السوري في 10 دقائق فقط بوصفة سهلة وبسيطة كالتالي:

مقادير مخلل الجزر السوري

• نصف كيلو من أصابع الجزر.
• كوب ونصف ماء.
• كوب خل.
• ربع كوب سكر.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من بذور الشبت.
• ملعقة كبيرة ونصف ملح.

خطوات عمل مخلل الجزر السوري

• ضعي أصابع الجزر في وعاء التخليل دون سلقه حتى يكون مخلل مقرمش.
• حضري محلول التخليل بإذابة الملح والسكر والخل في الماء.
• ارفعي محلول التخليل على النار حتى الغليان ثم صبيه فوق الجزر داخل الوعاء.
• أضيفي بذور الشبت والثوم وأغلقي برطمان مخلل الجزر جيدا.
• اتركيه يهدأ ثم احتفظي به في الثلاجة مع إمكانية الفتح عليه بعد مرور أسبوع.