طريقة عمل طاجن كفتة بالفرن.. وصفات شهية بالصوص الأبيض والأحمر

ترغب العديد من الأمهات في تجديد وصفات الكفتة، وللك نقدم لكم طريقة عمل طاجن كفتة بالفرن، حيث الكفتة بالبطاطس والصوص الأبيض، والكفتة الإيطالية بالصوص الأحمر، وغيرها من الوصفات الشهية لوجبات غداء سريعة التحضير ومتكاملة في العناصر الغذائية.

طاجن كفتة بالفرن

يمكنك عزيزتي تحضير طاجن كفتة بالفرن بوصفات صحية اقتصادية وغير مكلفة على الإطلاق، وسينتج عنه طبق رئيسي على مائدتك يقدم مع الأرز أو المكرونة والخبز البلدي والسلطة الخضراء.

مقادير طاجن كفتة بالفرن

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة قرفة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة زنجبيل.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.

ولعمل الصوص الأحمر:

• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملعقة صلصة طماطم معلبة.
• رشة شكر.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت ذرة.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• كوب من مكعبات الفلفل الرومي.
• ربع كوب ماء.
• وللتزيين: كوب من الجبن المبشورة.

طريقة عمل طاجن كفتة بالفرن 

الوصفة التقليدية في طريقة عمل طاجن بالفرن، نوضحها لكم بكفتة الصلصة كالتالي:

• قومي بتتبيل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والكمون والبهارات والزنجبيل والقرفة.
• أضيفي لها البصل المبشور والبقدونس والكزبرة وقلبيهم جيدا لتتشكل عجينة لحمة.
• غلفي بولة اللحمة بكيس بلاستيك واتركيها في الثلاجة مدة نصف ساعة فقط.
• بعد مرور الوقت شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية قدر الإمكان.
• شوحي كرات الكفتة في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت وحركي المقلاة لتتشوح الكفتة من كل الجهات.
• بمجرد أن تتلون الكفتة باللون الأحمر الخفيف ارفعيها من المقلاة واتركيها جانبا.
• حضري الصوص الأحمر بتشويح البصل في نفس المقلاة وبعد أن يذبل أضيفي عصير الطماطم.
• تبلي الصلصة بالفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود ورشة السكر ثم اضيفي ربع كوب ماء.
• اتركي الصلصة على النار مدة ربع ساعة فقط ثم ارفعيها وحضري الطاجن.
• ضعي كرات الكفتة المشوحة في قاع الطاجن واسكبي فوقها الصلصة الحمراء.
• وأخيرا انثري الجبن المبشورة على سطح الطاجن وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة فقط.

طاجن كفتة بالبطاطس 

الوصفة الثانية في طريقة عمل طاجن كفتة بالفرن نوضحها لكم بنكهة البطاطس والصوص الأبيض كالتالي:

مقادير الكفتة بالبطاطس

• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• رشة زنجبيل.
• رشة بابريكا.
• 3 ثمرات بطاطس مقطعة شرائح متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة بودرة كاري.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.
• ملعقة صغيرة ثوم بودر.

ولعمل الصوص الأبيض:

• 2 كوب حليب.
• نصف كوب كريمة طهي.
• ملعقتين كبار دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة زبدة.

طريقة عمل طاجن كفتة بالبطاطس

• اغسلي شرائح البطاطس بالماء الجاري وصفيها جيدا ثم تبليها بالبصل البودر والثوم البودر والكاري والقليل من الملح والفلفل.
• رصي شرائح البطاطس المتبلة في طاجن الفرن المدهون بقليل من الزيت واتركيه جانبا.
• حضري الكفتة بتتبيل اللحمة المفرومة بالبصل المبشور والملح والفلفل والبهارات والزنجبيل والبابريكا.
• قلبي اللحمة المفرومة في التوابل جيدا ثم شكلها كرات أو أصابع حسب الرغبة ورصيها فوق البطاطس في الطاجن.
• حضري الصوص الأبيض بوضع مقلاة على النار وبها ملعقة كبيرة زبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدا.
• مجرد أن يتغير لون الدقيق أضيفي الحليب والكريمة وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم قلبي بمضرب سلك يدوي.
• بعد الحصول على قوام الصوص الأبيض المطلوب صبيه فوق طاجن الكفتة بالبطاطس وأدخليه الفرن الحامي مسبقا.
• اتركي طاجن كفتة بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبا.