طريقة عمل الكشري الأصفر بوصفتين.. الأخيرة للشيف فاطمة أبو حاتي - فيديو

طريقة عمل الكشري الأصفر هي الوصفة التي نقدمها لكم عبر "متن نيوز"، وهي أكلة شعبية من الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، ويطلق عليها الكشري الأصفر حيث يُستخدم فيها العدس الأصفر، ويتم تقديمه مع تزيينه بالبيض المدحرج في السمنة لتكون وجبة غذائية متكاملة بجانب الصلصة والطماطم المخللة.

طريقة عمل الكشري الأصفر

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الكشري الأصفر، وهي من وصفات غداء سريعة التحضير كما إنها أكلة اقتصادية نقترحها لكم بهذه المقادير:

مقادير الكشري الأصفر

• 2 كوب أرز مصري.
• كوب عدس أصفر.
• ملعقة سمنة.
• نصف ملعقة زيت.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• مكعب مرقة.
• 2 ورق لورا.
• فص حبهان.
• نصف ملعقة كاري.
• نصف ملعقة كركم.
• نصف ملعقة كمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء مغلي.
• 3 بيضات مسلوقة.
• ملعقة سمنة.

خطوات عمل الكشري الأصفر

• ضعي الإناء على النار وبه ملعقة سمنة ونصف ملعقة زيت صم أضيفي البصل المفروم.
• قلبي البصل حتى يذبل ثم ضعي الثوم المفروم وقلبيه وأضيفي ورق اللورا والحبهان ومكعب المرقة.
• ضعي الأرز والعدس معا ثم أضيفي الملح والكمون والكاري والكركم وشوحيه في التوابل.
• وأخيرا ضعي مقدار الماء المغلي لكل كوب أرز وعدس كوب ونصف من الماء، واتركي الكشري الأصفر على النار الهادئة.
• لا يفضل تقليب الكشري الأصفر كثيرا أثناء الطهي حتى لا تتكسر حبات الأرز وبعد مرور 20 دقيقة تقريبا يمك التأكد من تمام النضج.
• ضعي مقلاة على النار وبها مقدار ملعقة السمنة لتذوب تماما ثو شوحي البيض المسلوق في السمنة من كل الجهات ليأخذ اللون البني المحمر.
• وفي النهاية اغرفي الكشري الأصفر في أطباق التقديم وضعي البيض المدحرج في منتصف الكشري الأصفر وقدميه بالهنا.

طريقة عمل الكشري الأصفر فاطمة أبو حاتي

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكشري الأصفر نقدمها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي بمقادير بسيطة كالتالي:

• 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
• 2 كوب عدس أصفر مغسول ومصفى.
• بصلة مفرومة.
• ملح.
• ماء مغلي.
• سمنة.
• زيت.

ولعمل صلصة الكشري الأصفر:

• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة خل.
• ملعقة كبيرة صلصة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كمون.
• رشة سكر.

وصفة الكشري الأصفر للشيف فاطمة أبو حاتي

• يوضع الإناء على النار وبه مقدار الزيت والسمنة ثم يشوح البصل ويفضل ان يكون بصل أحمر ليعطي الكشري نكهة مميزة.
• بعد أن يذبل البصل يتم إضافة الأرز والعدس ويتم تقليبه جيدا ليصبح مفلفل بعد تمام النضج ثم يتبل بالملح حسب الرغبة.
• ويضاف 3 أكواب فقط من الماء المغلي على الكشري الأصفر ويترك مغطاة على النار الهادئة حتى ينضج خلال مدة نصف ساعة تقريبا.
• وفي هذه الأثناء يتم تحضير صلصة الكشري الأصفر بوضع المقلاة على النار وبها مقدار ملعقة زيت.
• يشوح الثوم المفروم في الزيت ليأخذ اللون الذهبي ثم يوضع له الخل وملعقة صلصة الطماطم ورشة السكر.
• تقلب مكونات الصلصة ثم يضاف لها عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والكمون وتترك على النار الهادية مدة 10 دقائق فقط.
• وأخيرا يتم تقديم الكشري الأصفر مع الصلصة وطبق السلطة الخضراء ويمكن تزيين الكشري الأصفر بالبصل المقرمش وهي خطوة اختيارية.