طريقة عمل البيتزا المصرية.. أسرار تحضيرها في 4 خطوات فقط
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البيتزا المصرية، فعلى الرغم من أن البيتزا أكلة إيطالية الأصل، إلا أن طعمها الشهي تسبب في انتقالها من المطبخ الإيطالي إلى جميع مطابخ الوطن العربي، وفيما يتعلق بالمطبخ المصري، سنحضر معكم وصفة بيتزا ناجحة مع توضيح مقادير عجينة البيتزا بالكوب، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل البيتزا المصرية
إذا ما رغبتِ عزيزتي في معرفة طريقة عمل البيتزا المصرية، فإننا ندعوكِ لمتابعتنا عبر "متن نيوز" مع إمكانية الاطلاع على جميع وصفات البيتزا المقدمة من قبل من هنــــــــا، حتى تختاري الوصفة الأنسب لكِ ولعائلتك، وبالعودة إلى البيتزا المصرية قومي بتجهيز هذه المكونات:
مقادير عجينة البيتزا بالكوب
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ربع كوب حليب بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض خشن.
- ملعقتين كبار خميرة بودر.
- كوب ونص ماء للعجن.
صلصة البيتزا:
- كوب عصير طماطم.
- ربع كوب معجون صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ربع كوب ماء.
حشوة البيتزا:
- شرائح صدور دجاج رفيعة.
- بصلة مقطعة جوانح.
- ثمرتين فلفل رومي ألوان مقطع شرائح.
- شرائح زيتون.
- شرائح مشروم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كاري.
- ملعقة بهارات فراخ.
- ملعقتين زيت ذرة.
- جبن مبشورة.
أسرار طريقة عمل البيتزا المصرية
طريقة عمل البيتزا المصرية لا تختلف عن طرق إعداد البيتزا بوصفاتها المتنوعة، حيث يتم تحضير العجينة وفي الوقت الذي تختمر فيه يتم تحضير الصلصة والحشوة ومن ثم يتم دمج جميع الخطوات في خطوة واحدة لنحصل على بيتزا شهية لوجبة الغداء وربما الفطور أو العشاء بحشوات خفيفة من الجبنة الفيتا أو الخضار.
الخطوة الأولى: عجينة البيتزا المصرية
- قومي بوضع الدقيق في بولة كبيرة وأضيفي له الملح والسكر والخميرة والحليب المجفف.
- قلبي المكونات الجافة ثم ضعي مقدار الزيت وأضيفي الماء تدريجيا بحرص شديد.
- قومي بتقليب كل مقادير عجينة البيتزا حتى تمتزج مع بعضها ثم اخرجيها من البولة على سطح مرشوش دقيق.
- اعجني البيتزا بيديكِ حتى تصبح عجينة هشة وطرية لا يوجد بها تكتلات أو تقطعات من العجين.
- اتركيها في بولة مدهونة زيت وغلفيها بكيس نايلون حتى تختمر لمدة ساعة إلى ساعتين.
الخطوة الثانية: صلصة البيتزا المصرية
- ثاني خطوات طريقة عمل البيتزا المصرية تتمثل في تحضير الصلصة من خلال إحضار بولة كبيرة.
- ضعي فيها مقدار عصير الطماطم ثم أضيفي معجون الصلصة ثم الزيت والثوم وتبلي بالملح والفلفل فقط.
- قلبي مقادير صلصة البيتزا ثم صبيها في مقلاة على النار ويمكن إضافة ربع كوب من الماء المغلي لها.
- تترك صلصة البيتزا على النار الهادئة مدة 5 دقائق فقط ثم ترفع ويوضع لها في الأخير الريحان والزعتر.
الخطوة الثالثة: حشوة البيتزا المصرية
- من أفضل حشوات طريقة عمل البيتزا المصرية هي حشوة الفراخ اللذيذة ويتم تحضيرها بتشويح شرائح صدور الدجاج في الزيت.
- ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والكاري والبهارات، ويوضع عليها البصل والفلفل الألوان والمشروم وتقلب لتمتزج مكونات الحشوة.
- تترج حشوة الفراخ على النار مدة 10 دقائق حتى تنضج ثم ترفع وتترك لتهدأ قبل استعمالها على عجينة البيتزا.
الخطوة الرابعة: صينية البيتزا المصرية
- آخر خطوات طريقة عمل البيتزا المصرية تتمثل في فرد عجينة البيتزا بالنشابة على ألا يزيد سمك العجينة عن نصف سنتيمتر.
- توضع العجينة في الصينية مدهونة بمسحة خفيف جدا من الزيت ومرشوشة بالدقيق ثم تشوك بشوكة وتترك لترتاح مرة أخرى.
- بعد عشر دقائق فقط من راحة العجينة ضعي صلصة البيتزا ثم الحشوة ثم الجبن المبشورة المتوفرة.
- أدخلي صينية البيتزا المصرية إلى الفرن الساخن مسبقا واتركيها 10 دقائق فقط لتنضج ثم قدميها بالهنا.
