الثلاثاء 27 سبتمبر 2022
booked.net

طريقة عمل البيتزا للشيف هبة أبو الخير.. عجينة دون بيض - فيديو

طريقة عمل البيتزا
طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير

طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير سنوضحها لكم عبر "متن نيوز" من خلال وصفة عجينة طرية جدا وغنية بالمقادير المفيدة للكبار والأطفال، حيث تتنوع وصفات البيتزا من شيف لآخر لتلبي جميع الأذواق، وهو ما ننقله لكم بالشرح التفصيلي والفيديو، وفيما يتعلق بـ طريقة عمل بيتزا هبة أبو الخير دون بيض، ندعوكم لمتابعتنا في السطور التالية.

 

طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير

نوضح لكم طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير، وهي شيف مصري لها العديد من الوصفات الناجحة ويتابعها عدد كبير من النساء، ولذلك ننقل لكم مقادير عجينة البيتزا للشيف هبة أبو الخير ويمكن تحضير البيتزا بحجمها الكبير المتعارف عليه، أو من خلال ميني بيتزا لتكون ضمن وجبات اللانش بوكس للأطفال في المدارس.

 

مقادير عجينة البيتزا هبة أبو الخير

  • نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
  • نصف كوب لبن رائب دافئ.
  • علبة زبادي في درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة خميرة فورية كبيرة.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة بكينج بودر.
  • ملعقتين كبار سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

صلصة البيتزا:

  • 5 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملعقتين كبار زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة صوص باربيكيو.
  • 3 ملاعق كبار معجون طماطم.
  • ملعقة كبيرة كاتشب
  • ملعقة صغيرة خل ابيض
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
  • ربع كوب ماء.
  • ثوم بودر وبصل بودر مقادر ملعقة صغيرة.

حشوة البيتزا:

  • ربع كيلو عصاج من اللحمة المفرومة.
  • جبنة موزاريلا مبشورة.
  • شرائح مشروم.
  • شرائح زيتون أسود.
  • شرائح طماطم رفيعة.
  • شرائح فلفل رومي ألوان.
طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير

 

عجينة البيتزا الشيف هبة أبو الخير

  • تبدأ طريقة عمل البيتزا هبة أبو الخير بتحضير العجينة الهشة والطرية من خلال وضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي.
  • يضاف له البكينج بودر والملح ثم يتم خلط اللبن الرائب والخميرة الفورية والسكر والزبادي في وعاء آخر ويقلب جيدا.
  • يضاف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق في العجان الكهربائي ثم يوضع زيت الزيتون ويتم إضافة القليل من الماء بقدر حاجة عجينة البيتزا.
  • يستمر الخفق على السرعة المتوسطة حتى تتجانس مقادير عجينة البيتزا للشيف هبة أبو الخير ثم تؤخذ العجينة وتوضع على سطح مرشوش دقيق.
  • نستكمل باقي العجن باستخدام اليدين ولمدة 3 إلى 5 دقائق متواصل حتى يتم التأكد من طراوة العجينة وعدم التصاقها باليد.
  • توضع في بولة مدهونة زيت وتترك في مكان دافئ لتختمر مدة ساعة إلى ساعتين، وكلما زادت مدت التخمير كلما تم الحصول على نتيجة رائعة.
  • بعد انتهاء مدة التخمير سيتم تقسيم عجينة البيتزا إلى جزأين ويتم فرد كل جزء في صينية مدهونة برشة قليلة من الزيت.
  • يتم فرد عجينة البيتزا بالسمك المفضل لكل عائلة ثم يتم تشويكها بالشوكة وتترك مدة 10 دقائق لترتاح قبل وضع الصلصة والحشوة.

 

صلصة البيتزا الشيف هبة أبو الخير

  • تقدم الشيف هبة أبو الخير طريقة عمل صلصة البيتزا بمذاق مميز جدا من خلال إضافة صوص الباربيكيو مع الكاتشب كالتالي:
  • يوضع معجون الطماطم في بولة ويضاف له مقدار زيت الزيتون والقليل من الماء.
  • يتبل معجون الطماطم بالثوم المهروس والملح والفلفل والزعتر والثوم البودر والبصل البودر.
  • يتم تقليب مقادير صلصة البيتزا بمضرب سلك يدوي ثم يضاف لها الكاتشب والباربيكيو.
  • يضاف الخل والسكر لتقليل حموضة الصلصة وتقلب كل المقادير جيدا حتى تصبح جاهزة للاستعمال.

 

بيتزا هبة أبو الخير دون بيض

استكمالا لتوضيح طريقة عمل بيتزا هبة أبو الخير سنوضح لكم خطوات التطبيق النهائية لعمل بيتزا دون بيض نهائيا كالتالي:

  • يتم توزيع الصلصة على صينية البيتزا بالتساوي بالقليل أو الكثير حسب الذوق المفضل للعائلة.
  • توضع حشوة اللحمة المفرومة بطريقتها التقليدية في التحضير على البيتزا شرط ان تكون حشوة دافئة وليست ساخنة.
  • يتم توزيع المشروم والزيتون وشرائح الفلفل والطماطم على البيتزا لإضفاء نكهة وقيمة غذائية عالية للوصفة.
  • وأخيرا يتم وضع الجبنة المبشورة وتترك صواني البيتزا في الفرن الحامي على أعلى درجة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.