طريقة عمل صينية سمك قشر البياض في الفرن

طريقة عمل صينية سمك قشر البياض في الفرن.. سمك قشر البياض من أفضل أنواع الأسماك، ويتميز بلحمه الأبيض الطري وقلة الشوك، مما يجعله خيار مثالي للعائلات.

طريقة عمل صينية سمك قشر البياض في الفرن

كما أن سمك قشر البياض غني بالبروتين وأحماض أوميجا 3 المفيدة لصحة القلب والمخ، وتعتبر الصينية في الفرن من الطرق الصحية التي تحافظ على القيمة الغذائية للسمك وتمنحه مذاق لذيذ دون الحاجة للقلي.

مقادير صينية سمك قشر البياض في الفرن 

• 1 كيلو سمك قشر بياض منظف ومغسول جيدًا
• عصير 2 ليمونة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

مكونات خضار صينية سمك قشر البياض في الفرن

• 2 حبة بطاطس مقطعة شرائح
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة حلقات
• 1 حبة فلفل رومي مقطع شرائح
• 2 حبة طماطم مقطعة حلقات
• 1 ثمرة فلفل حار اختياري
• مقادير صلصة صينية سمك قشر البياض في الفرن
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• عصير ليمونة
• ½ كوب ماء أو مرقة سمك
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
• رشة شطة اختياري

طريقة تجهيز صينية السمك قشر البياض في الفرن

• في وعاء كبير، نضع عصير الليمون والثوم المفروم والكمون والكزبرة والبابريكا والفلفل الأسود والملح والزيت.
• نقلب المكونات جيدا حتى نحصل على تتبيلة متجانسة.
• نضع السمك في التتبيلة ونحرص على تشريبها داخل السمك جيدا من الداخل والخارج.
• نغطي الوعاء ونترك السمك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل ساعة كاملة للحصول على نكهة أقوى.
• ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
• نرص شرائح البطاطس في القاع ثم نضيف البصل والفلفل والطماطم والفلفل الحار.
• نرش القليل من الملح والفلفل الأسود على الخضار.
• في وعاء صغير، نخلط صلصة الطماطم مع عصير الليمون والماء أو المرق والثوم البودرة والشطة.
• نقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
• نضع السمك المتبل فوق الخضار.
• نسكب الصلصة على السمك والخضار بشكل متساوي.
• نغطي الصينية بورق فويل بإحكام.
• نسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ندخل الصينية الفرن لمدة 35 أو 40 دقيقة.
• نرفع ورق الفويل في آخر 10 دقائق لتحمير وجه السمك قليلا.

نصائح لنجاح صينية السمك قشر البياض

• يفضل عدم الإكثار من الليمون حتى لا يصبح طعم السمك لاذع.
• يمكن إضافة شرائح ليمون فوق السمك لإعطاء رائحة منعشة.
• للحصول على طعم مميز، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض للصلصة.

تقديم صينية سمك قشر البياض في الفرن

• يفضل تقديم الصينية ساخنة فور خروجها من الفرن.
• تقدم صينية السمك قشر البياض في الفرن مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، وسلطة الطحينة، وسلطة خضراء أو سلطة بلدي، وخبز بلدي طازج.