طريقة عمل صلصة الكشري زى المحلات.. خلطة سحرية فى المنزل
طريقة عمل صلصة الكشري زى المحلات.. نقدم لكى طريقة عمل صلصة الكشري زى المحلات، فصلصة الكشري تعد من أهم أسرار نجاح طبق الكشري، وتشتهر محلات الكشرى بتقديم الكشري بصلصة مميزة يكون قوامها متوازن ومذاق رائع، كما أنها تتميز بمزيج من الطماطم الطازجة والثوم والتوابل، بحيث تحصل على مذاق لذيذ.
طريقة عمل صلصة الكشري زى المحلات
ومن ضمن أسرار تجهيز صلصة الكشري، استخدام طماطم طازجة عالية الجودة وعدم الاعتماد فقط على معجون الطماطم، كما أنه يضيف رشة السكر، فهي تساعد على موازنة حموضة الطماطم وإبراز النكهة، ويفضل تجهيز الصلصة قبل يوم من تقديم الكشري.
مكونات عمل صلصة الكشري زى المحلات
وحول مكونات عمل صلصة الكشري زى المحلات، فإنه يفضل عمل توازن بين كمية الطماطم والصلصة، وإليكم المكونات:
- 2 كيلو طماطم طازجة حمراء ناضجة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة شطة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملح حسب المذاق.
- نصف كوب ماء ساخن.
خطوات تحضير صلصة الكشري زى المحلات
وحول خطوات تحضير صلصة الكشري زى المحلات، فإنها تتضمن على ما يلي:
- غسل الطماطم مع ضربها في الخلاط للحصول على عصير ناعم.
- في قدر على النار يسخن الزيت على أن يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك قومى بإضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى الثوم مع التقليب الجيد.
- ثم عليكى وضع الملح، مع الكمون، والكزبرة، الشطة والسكر.
- ونترك الصلصة على النار المتوسطة.
- ثم نضيف نصف كوب ماء ساخن على أن يترك على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح ذا قوام متوسط.
- ثم علينا تقديم الصلصة ساخنة بجانب طبق الكشري.
طريقة عمل صلصة الكشري فى البيت
وفيما يخص طريقة عمل صلصة الكشري، فإنه يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة ولا تأخذ وقت طويل في التجهيز، فهي تتضمن على عددا من المكونات تكون متوافرة في المنزل، ولكن التكه تكمن في ترك الصلصة فترة على النار الهادئة، بالإضافة إلى أنه يفضل تجهيزها قبل تقديم الكشري بساعة على الأقل.
سر نجاح صلصة الكشري
ويرى خبراء الطهي أنه يجب أن تكون الطماطم طازجة وشديدة الأحمرار، كما يجب تركها على النار الهادئة بحيث تكون مركزة، ويفضل تقديمها ساخنة مع الكشري، مع ضرورة عدم الإفراط في وضع المياه أثناء التسوية حتى لا تفقد الصلصة قوامها الكثيف الذي يعشقه عشاق الكشري.
- نضيف ملعقة صغيرة من السكر بحيث تعدل الحموضة.
- نختار الطماطم الطازجة الحمراء.
- نترك الصلصة على النار الهادئة حتى تتسبك.
- نضيف ملعقة من الصلصة الجاهزة إلى الطماطم.
- لا نضيف كمية كبيرة من الماء إلى الصلصة.
