أسعار الأسماك والجمبري اليوم الإثنين 17 نوفمبر 2025 داخل سوق العبور

شهدت أسعار الأسماك والجمبري حالةً من التذبذب خلال تعاملات اليوم الإثنين 17 نوفمبر 2025 داخل سوق العبور لتجارة الجملة، حيث سجلت أغلب أسعار السمك حالةً من الانخفاض بينما ارتفع سعر الجمبري.

سعر السمك البلطي اليوم

- سعر السمك البلطي الكبير، يتراوح ما بين 58 و66 جنيهًا للكيلو.

- سعر السمك البلطي الوسط، يتراوح بين 50 و56 جنيهًا للكيلو.

- أما عن السمك البلطي الأسواني، يتراوح سعره من 30 إلى 80 جنيهًا للكيلو.

- وصل سعر السمك الفيليه البلطي المجمد، إلى ما بين 75 و275 جنيهًا للكيلو.

سعر السمك البوري اليوم

- بينما استقر سعر السمك البوري الكبير، ليتراوح ما بين 180 و200 جنيه للكيلو.

- جاء سعر السمك البوري الصغير اليوم، يتراوح ما بين 100 و150 جنيهًا للكيلو.

أسعار الأسماك اليوم الإثنين 17 نوفمبر 2025

- تراوح سعر كيلو الكابوريا من 50 إلى 190 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو قشر بياض من 190 إلى 290 جنيهًا للكيلو.

- تراوح سعر كيلو بياض أملس بلدي من 150 إلى 250 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو ثعابين من 100 إلى 600 جنيه.

- تراوح سعر كيلو السُّبيط من 250 إلى 350 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو المرجان من 100 إلى 170 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو البربون من 250 إلى 330 جنيهًا.

أسعار الأسماك المجمدة

- تراوح سعر كيلو المرجان مجمد من 30 إلى 60 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو مكرونة مجمدة من 30 إلى 60 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو سردين مجمد من 50 إلى 80 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو ماكريل مجمد من 180 إلى 220 جنيهًا.

- تراوح سعر كيلو البربون مجمد من 30 إلى 60 جنيهًا.

أسعار الجمبري اليوم الإثنين 17 نوفمبر 2025

- صعد سعر الجمبري الجامبو ليتراوح من 960 إلى 1160 جنيهًا.

- يتراوح سعر الجمبري كبير الحجم من 820 إلى 920 جنيهًا.

- سعر الجمبري متوسط الحجم، يتراوح بين 700 و800 جنيه للكيلو.

- سعر الجمبري صغير الحجم، يتراوح ما بين 200 و400 جنيه للكيلو.

- أما عن الجمبري المجمد، فثبت سعره ما بين 175 و475 جنيهًا للكيلو.

ولتحضير طبق صيادية السمك بطريقة تقليدية، لا بد من تجهيز مجموعة من المكونات التي تضفي على الطبق نكهته المميزة وتشمل المكونات:

• سمك أبيض طازج مثل البوري أو البلطي أو أي نوع مفضل.
• كوبان من الأرز الأبيض متوسط الحبة.
• أربع بصلات كبيرة مفرومة فرما ناعما.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• لتر من الماء أو مرق السمك حسب التفضيل.
• عصير ليمون لتتبيل السمك.

ويمكن تعديل الكميات وفقا لعدد الأفراد، مع الحرص على استخدام مكونات طازجة لضمان أفضل نكهة ممكنة.

طريقة تحضير طبق صيادية السمك

يتم تنظيف السمك جيدا بالماء والملح وعصير الليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك قليلا ليتشرب النكهات. 

وبعد ذلك، يقلى السمك في الزيت حتى يكتسب لونا ذهبيا من الخارج مع الحفاظ على طراوته من الداخل، ثم يرفع ويترك جانبا.

وفي قدر واسع، يسخن الزيت ويضاف البصل المفروم، ويقلب على نار هادئة حتى يكتسب لونا بنيا داكنا دون أن يحترق، فهذه الخطوة هي التي تمنح الصيادية لونها المميز ونكهتها العميقة. 

ويمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لتسريع عملية التحمير دون احتراق البصل.

وبعد تحمير البصل، يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى القدر ويقلب مع البصل والتوابل جيدا حتى تتجانس النكهات. 

ثم يضاف الماء أو مرق السمك ويُترك المزيج حتى يغلي، ثم تخفض النار ويترك الأرز لينضج على نار هادئة.

وعند نضج الأرز، يرص السمك المقلي على وجه الأرز داخل القدر لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات، ثم يقلب الطبق في طبق التقديم الكبير بحيث يكون السمك على الوجه ويمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة.

انضموا لقناة متن الإخبارية علي تيليجرام وتابعوا اهم الاخبار في الوقت المناسب.. اضغط هنا https://t.me/matnnews1