طريقة عمل الفول المدمس في الحلة
طريقة عمل الفول المدمس في الحلة.. الفول المدمس من أكثر الأطباق الشعبية انتشارا في مصر والوطن العربي، فهو الرفيق الدائم على مائدة الإفطار، ووجبة مشبعة تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية.
طريقة عمل الفول المدمس في الحلة
ورغم انتشار طرق تحضير الفول المدمس باستخدام الدماسة التقليدية أو الأجهزة الحديثة، إلا أن إعداد الفول المدمس في الحلة لا يزال الطريقة المفضلة لدى الكثيرين، نظرا لسهولة تنفيذها ومذاقها الأصيل.
مكونات تحضير الفول المدمس في الحلة
ولتحضير وجبة فول مدمس لذيذة ومغذية، نحتاج إلى مكونات بسيطة ومتاحة في كل بيت:
- كوبان من الفول البلدي المجروش أو الكامل بعد نقعه طوال الليل.
- نصف كوب عدس أصفر (اختياري لإضافة القوام واللون الذهبي).
- ملعقة صغيرة من القمح أو الأرز للمساعدة في التسوية.
- قطعة صغيرة من الجزر أو الطماطم لإثراء الطعم.
- كمية كافية من الماء لتغطية المكونات.
هذه المكونات يمكن تعديلها وفقا للرغبة، مع إمكانية إضافة القليل من العدس أو الطماطم لتحسين المذاق واللون.
خطوات عمل الفول المدمس في الحلة
يتم غسل الفول جيدا بعد النقع للتخلص من أي شوائب.
ثم يوضع في الحلة مع العدس والجزر أو الطماطم، ويغطى بالماء حتى يرتفع بمقدار كافٍ فوق المكونات.
وتوضع الحلة على نار هادئة جدا، ويفضل استخدام حلّة ثقيلة القاع لتوزيع الحرارة بالتساوي.
ويترك الفول ليستوي ببطء لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات، مع مراقبته من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر.
وبعد النضج الكامل، يهرس جزء من الفول لتكثيف القوام، ويضاف القليل من الزيت أو الكمون أو عصير الليمون حسب الذوق.
نصائح لجودة الفول المدمس في الحلة
كلما كانت النار أهدأ، أصبح طعم الفول أطيب وأكثر كريمية.
لا تستخدم الماء البارد أثناء التسوية حتى لا يتوقف نضجه.
يمكن تخزين الفول المطهو في الثلاجة لعدة أيام واستخدامه في وصفات مختلفة مثل فول بالزيت، فول بالبيض، أو فول بالطماطم.
القيمة الغذائية للفول المدمس
ويحتوي الفول المدمس على البروتين النباتي والألياف والحديد، ما يجعله وجبة مثالية تمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يساهم في دعم صحة القلب والجهاز الهضمي.
