فوائد عصير الجزر وقيمته الغذائية.. مهم في فصل الشتاء

تتنوع فوائد عصير الجزر، وهو ما يبحث عنه الكثيرون قبل حلول فصل الشتاء تحديدا، فعصير الجزر غني بفيتامينات أ، ج، هـ، ك، والبوتاسيوم، والحديد، ويُعزز صحة العين والبشرة والقلب، ويقوي جهاز المناعة، كما يُعطي دفعة سريعة من الطاقة.

فوائد عصير الجزر

تتحقق فوائد عصير الجزر في تعزيز مناعة الجسم ضد الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا، وغيرها من فوائد أخرى نسلط الضوء عليها في هذا التقرير كالتالي:

غني بمضادات الأكسدة 

يعتبر عصير الجزر غنيًا بمضادات الأكسدة مثل فيتامينات A وCوE، ومضادات الأكسدة هي مركبات تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن جزيئات غير مستقرة تُسمى الجذور الحرة، ويتعرض جسمك للجذور الحرة بسبب الملوثات البيئية، والأشعة فوق البنفسجية، والتدخين، والالتهابات، وإنتاج الطاقة، وقد توصلت دراسة كبيرة إلى أن تناول نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة كان مرتبطًا بانخفاض خطر الوفاة لأي سبب.

يدعم صحة العين

الجزر غني بفيتامين أ ومضادات الأكسدة اللوتين وزياكسانثين، حيث تحتاج عيناك إلى فيتامين أ للرؤية في الضوء الخافت، ونقص فيتامين أ قد يُسبب حالة تُسمى جفاف الملتحمة، وهي عدم القدرة على الرؤية بوضوح في الضوء الخافت أو الظلام، ولكن اللوتين والزياكسانثين مضادان للأكسدة، وتساعد هذه المركبات على حماية عينيك من أضرار الضوء.

يحسن صحة الجلد

فيتامين أ مهم لنمو الخلايا وإصلاحها وبشرتكِ تُكون خلايا جلدية جديدة باستمرار وتتخلص من الطبقة الخارجية للخلايا القديمة، كما يدعم فيتامين أ هذه العملية، وهو ضروري أيضًا لالتئام الجروح، ويستخدم أحد أشكال فيتامين أ، ويسمى الريتينول، عادة لعلاج حب الشباب، كما توصلت دراسة أجريت عام 2022 إلى أن الأشخاص المصابين بحب الشباب لديهم مستويات أقل من فيتامين أ، وعصير الجزر غني أيضًا بفيتامين ج، ويستخدمه جسمك لإنتاج الكولاجين، الذي يحافظ على تماسك الجلد والعظام ومرونتهما.

يدعم الجهاز المناعي

بيتا كاروتين هو صبغة نباتية موجودة في الجزر، تُعطيه لونه البرتقالي، كما يُعزز جهاز المناعة، وقد توصلت دراسة أجريت عام 2023 إلى أن عصير الجزر قد يحسن قدرة الخلايا المناعية على الاستجابة للمخاطر المحتملة، مثل البكتيريا التي تسبب العدوى.

قد يقلل الالتهاب

يمكن لبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في عصير الجزر أن تدعم جهاز المناعة، وعندما يعمل جهاز المناعة بشكل صحيح، يمكنه القضاء على الالتهابات أو تخفيفها بفعالية، وقد وجدت دراسة أن تناول أطعمة غنية بالبيتا كاروتين يرتبط بانخفاض مستويات البروتين التفاعلي- سي (CRP) ويقيس الأطباء هذا البروتين عادةً للتحقق من وجود التهاب في الجسم.

قد يحسن صحة القلب

الجزر غني بفيتامينات A وC وEوالبوتاسيوم، والتي تدعم صحة القلب، وقد وجدت دراسة أجريت عام 2024 أن شرب العصائر الغنية بفيتاميني أ وهـ يُحسّن مستويات الدهون ومضادات الأكسدة في الدم. كما يُساعد على ترقق الدم وتدفقه بسلاسة أكبر عبر الأوعية الدموية، كما ارتبطت المستويات المرتفعة من فيتامينات A وE وC بانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض القلب.

القيمة الغذائية لعصير الجزر 

يحتوي عصير الجزر على كمية جيدة من الكربوهيدرات والسكريات والعناصر الغذائية الدقيقة مثل فيتامينات أ، ج، ك، والبوتاسيوم والحديد، وتحتوي حصة 240 مل من عصير الجزر بنسبة 100% على:

• السعرات الحرارية: 96 سعرة حرارية
• الدهون: 0.3 جرام 
• الصوديوم: 158 مليغرام 
• الكربوهيدرات: 22.3 جرام
• الألياف: 1.9 جرام
• إجمالي السكريات: 9.3 جرام
• البروتين: 2.2 جرام

كما يعتبر عصير الجزر 100% غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن الآتية:

• فيتامين أ: 2290 ميكروجرام (ميكروجرام)، 254.4% من القيمة اليومية (DV)
• فيتامين ك: 37.2 ميكروجرام، 31.0% من القيمة اليومية
• فيتامين سي: 20 ملغ، 22.2% من القيمة اليومية
• فيتامين هـ: 2.7 ملغ، 18% من القيمة اليومية
• البوتاسيوم: 701 ملغ، 14.9% من القيمة اليومية
• الحديد: 1.1 ملغ، 6.1% من القيمة اليومية