طريقة عمل الحواوشي في الطاسة.. وصفة سهلة بطعم الحاتي
طريقة عمل الحواوشي في الطاسة.. يعد الحواوشي من أشهر الأكلات المصرية التي تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف الفئات، لما يتميز به من طعم لذيذ وشعور بالشبع يدوم طويلًا، وارتبط اسمه في أذهان الكثيرين بمحلات الحاتي والمشاوي، إلا أن تحضيره في المنزل بات ممكنا بنفس المذاق الشهي، بل وبطريقة أسهل وأسرع باستخدام الطاسة بدلًا من الفرن أو الشواية.
طريقة عمل الحواوشي في الطاسة
ونستعرض طريقة عمل الحواوشي في الطاسة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل بيت، إلى جانب نصائح لضمان نتيجة مثالية ترضي أفراد الأسرة وتضاهي جودة المطاعم.
مكونات عمل الحواوشي في الطاسة
- نصف كيلو لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة مبشورة تصفية من الماء
- 1 حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
- 1 حبة فلفل أحمر حار (اختياري حسب الرغبة)
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- عيش بلدي أو عيش شامي
- سمن أو زيت للتحمير
طريقة تحضير الحواوشي في الطاسة
في وعاء واسع، يخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور بعد تصفيته جيدا من الماء، ثم تضاف باقي المكونات الثوم، والفلفل، والبهارات، والملح والفلفل)، وتقلب جيدا حتى تتجانس، ويمكن ترك الخليط لمدة نصف ساعة في الثلاجة حتى تتشرب المكونات النكهات.
ثم يفتح العيش البلدي من جانب واحد، ثم يحشى بخليط اللحم بحيث يوزع بالتساوي داخله ويراعى عدم ملء الرغيف أكثر من اللازم حتى ينضج اللحم جيدا من الداخل.
ثم تسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ويدهن سطح الحواوشي من الخارج بقليل من السمن أو الزيت على الوجهين، ثم يوضع الحواوشي في الطاسة، ويغطى بغطاء مناسب، ويقلب على الجانبين حتى يأخذ لونا ذهبيا ويطهى اللحم بالكامل، ويستغرق ذلك حوالي 5 إلى 7 دقائق لكل جانب.
ثم يقدم الحواوشي ساخنا مع بطاطس مقلية، وسلطة طحينة، أو سلطة خضراء، حسب الرغبة.
نصائح لنجاح حواوشي الطاسة
تأكدي من أن اللحم طازج وغير مائي، حتى لا يخرج سوائل أثناء الطهي.
دهن العيش من الخارج بالسمن أو الزيت يمنحه قرمشة لذيذة ونكهة رائعة.
يمكن استخدام طبقتين من العيش إذا كان الرغيف رقيقًا، لتفادي تسرب الحشوة.
