طريقة عمل الحواوشي بالعيش
طريقة عمل الحواوشي بالعيش.. يعد الحواوشي واحدا من أشهر الأطباق الشعبية التي تحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء، ويتميز بطعمه الحار وسهولة تحضيره في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
طريقة عمل الحواوشي بالعيش
والحواوشي بالعيش البلدي رمز للأكل المصري الأصيل الذي يجمع بين البساطة والتميز في الطعم ورغم انتشار المطاعم التي تقدم هذا الطبق، فإن نكهته المنزلية تبقى مختلفة ومحبّبة، خاصة حين تحضر بمكونات طازجة ولمسة من الحب داخل كل بيت مصري.
وبينما تختلف طرق التحضير بين الحواوشي الإسكندراني والحواوشي البلدي، يظل الحواوشي بالعيش البلدي هو النسخة الأكثر انتشارا في البيوت المصرية، والأقرب إلى قلب المواطن البسيط.
مكونات عمل الحواوشي بالعيش
- نصف كيلو لحم مفروم
- 5 أرغفة عيش بلدي طازج
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة
- 1 ثمرة فلفل حار
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف حزمة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح، وفلفل أسود، وبهارات اللحمة، وكمون، وشطة (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة سمن أو زيت لدهن الأرغفة
طريقة تحضير الحواوشي بالعيش
في وعاء عميق، يتم خلط اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدا بعد تصفيته من الماء لتجنب بلل العيش، ثم يضاف الفلفل الرومي والحار، والبقدونس، والثوم، مع التوابل المذكورة ويعجن الخليط جيدا باليد حتى تتجانس المكونات.
ثم يتم فتح كل رغيف عيش بلدي من الجنب بعناية دون فصله، ثم يحشى بكمية مناسبة من خليط اللحم، ويفرد الحشو داخل الرغيف بالتساوي.
ثم تدهن الأرغفة من الخارج بالقليل من السمن أو الزيت باستخدام فرشاة، وذلك للحصول على لون ذهبي وقرمشة مميزة عند الخبز.
وترص الأرغفة المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتدخل الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، مع التقليب على الجانبين للحصول على لون متساوي ونضج جيد للحشو.
ثم يقدم الحواوشي ساخنا مع البطاطس المحمرة، وسلطة الطحينة، والمخللات، ليشكل وجبة متكاملة وشهية.
نصائح للحصول على حواوشي مثالى بالعيش
يفضل استخدام اللحم الطازج غير المجمد.
إضافة القليل من الدهن البلدي يضفي نكهة أقوى على الحشو.
يمكن استخدام العيش البيتي المصنوع منزليا ليكون الطعم أقرب للأصل.
