طريقة عمل كريب بالجمبري.. وجبة بحرية فاخرة بنكهات منزلية
طريقة عمل كريب بالجمبري.. في ظل تنوع المأكولات البحرية وارتفاع شعبيتها في المطابخ العالمية والعربية على حد سواء، يبرز كريب الجمبري كواحدة من الوجبات الراقية التي تجمع بين المذاق الفاخر وسهولة التحضير فهي وصفة تناسب عشاق المأكولات البحرية والراغبين في تقديم طبق مختلف عن المعتاد، يصلح لتقديمه كغداء مميز أو عشاء خفيف، سواء في المنزل أو في مناسبات خاصة.
طريقة عمل كريب بالجمبري
ويعد الكريب من الأطباق الشهيرة التي انتشرت عالميا، وأصبحت تتماشى مع حشوات متنوعة سواء كانت حلوة أو مالحة وعند دمجه مع الجمبري الغني بالبروتين واليود والمعادن، يصبح الطبق وجبة متكاملة ومتوازنة.
مكونات عمل كريب بالجمبري
- كوب من الحليب
- كوب من الدقيق الأبيض
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم (اختياري)
- 250 جرام جمبري مقشر ومنظف
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- فص ثوم مفروم
- نصف بصلة مفرومة ناعما
- نصف كوب كريمة طهي أو لبن
- ربع كوب جبن بارميزان أو موتزاريلا (اختياري)
- ملح وفلفل أسود
- رشة شطة أو بابريكا حسب الرغبة
- عصير نصف ليمونة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير كريب بالجمبري
في وعاء عميق، يخلط الحليب مع البيضة والدقيق والملح والزيت جيدا باستخدام مضرب يدوي أو خلاط.
ثم يترك الخليط ليرتاح لمدة 15 دقيقة.
ثم في مقلاة غير لاصقة، تدهن بقليل من الزيت أو الزبدة وتسكب مغرفة من الخليط وتفرد بشكل دائري.
وبعد ذلك تطهى دقيقة إلى دقيقتين لكل وجه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم ترفع وتكرر العملية لبقية العجينة.
ثم في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزبدة ويضاف إليها الثوم والبصل حتى يذبلا.
ثم يضاف الجمبري ويطهى حتى يتغير لونه إلى الوردي، ثم يضاف عصير الليمون والملح والتوابل.
ثم تسكب الكريمة ويقلب الخليط حتى يتماسك، ويمكن في هذه المرحلة إضافة الجبن للحصول على نكهة أغنى.
ثم يرفع عن النار وتترك الحشوة لتبرد قليلًا.
ثم يملأ كل قرص كريب بمقدار مناسب من حشوة الجمبري، ويلف على شكل رول أو يطوى على شكل نصف دائرة.
ثم يمكن إدخال الكريب في الفرن لبضع دقائق مع القليل من الجبن فوقه، لإضفاء لمسة ذهبية شهية.
ثم يقدّم الكريب مزينا بالبقدونس المفروم، إلى جانب سلطة خضراء أو شرائح ليمون.
