طريقة عمل الفشة بالصلصة.. وصفة شعبية بطعم أصيل
طريقة عمل الفشة بالصلصة.. الفشة بالصلصة واحدة من الأكلات الشعبية المصرية التي تحتفظ بمكانتها في المطبخ المحلي رغم بساطة مكوناتها، وتعد هذه الوصفة من الأطباق الاقتصادية والغنية بالبروتين، كما تحضَّر بطرق متنوعة وتعتبر الفشة من الأعضاء الداخلية للذبيحة، وتتميز بقوامها الإسفنجي وقدرتها على امتصاص النكهات والتوابل بسهولة.
طريقة عمل الفشة بالصلصة
وفي هذا التقرير، نقدم طريقة الفشة بالصلصة على الطريقة المصرية التقليدية بخطوات سهلة ومذاق لا ينسى، مع تقديم بعض النصائح لضمان النكهة المثالية والتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
مكونات عمل الفشة بالصلصة
- نصف كيلو فشة مغسولة جيدًا
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 كوب عصير طماطم طازج
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ورقة لورا وحبهان
- 2 ملعقة زيت نباتي أو سمن بلدي
تحضير الفشة بالصلصة
قومي بتنظيف الفشة جيدا عن طريق غليها في ماء مغلي مضاف إليه ورق لورا، وحبهان، وملعقة خل كبيرة لمدة 10 دقائق وبعد الغليان، تصفى وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
وفي قدر على النار، سخني الزيت أو السمن، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا خفيفًا.
ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه مع البصل، ثم أضيفي الكمون، والكزبرة، والفلفل الأسود، والشطة، وقلبي المزيج حتى تتصاعد رائحة التوابل.
ثم أضيفي مكعبات الفشة وقلّبيها جيدا مع البصل والثوم والتوابل، واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتشرب النكهات.
واسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم على الفشة، وأضيفي الملح، ثم اتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتنضج الفشة تمامًا.
ويمكن إضافة القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون قبل التقديم لإضفاء لمسة حامضية خفيفة تعزز النكهة.
طرق تقديم الفشة بالصلصة
تقدّم الفشة بالصلصة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي.
يمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم فوق الطبق لمزيد من الانتعاش واللون.
يفضل البعض تناولها كمقبلات مع المخللات والسلطة الخضراء.
