طريقة عمل السجق البلدي في البيت
طريقة عمل السجق البلدي في البيت.. يعد السجق البلدي من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بنكهته القوية وتوابله الغنية التي تمنحه طابعا شعبيا محببا.
طريقة عمل السجق البلدي في البيت
وعلى الرغم من توافره في الأسواق، إلا أن تحضير السجق البلدي في المنزل يمنح طمأنينة أكثر من حيث النظافة وجودة المكونات، إلى جانب إمكانية التحكم في مستوى التوابل والدهون.
وتحضير السجق البلدي في المنزل هو تجربة تجمع بين متعة الطهي وضمان الجودة، حيث يجمع الطبق بين النكهة المصرية الأصيلة واللمسة الصحية، ليكون وجبة مثالية على مائدة الغداء أو العشاء، خاصة في الأجواء الأسرية.
مكونات تحضير السجق البلدي في البيت
ولتحضير السجق البلدي في المنزل، نحتاج إلى ما يلي:
- نصف كيلو من السجق البلدي الخام.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ثلاث حبات فلفل ألوان مقطعة.
- ثلاث حبات طماطم مبشورة أو مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- بهارات مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الشطة والملح.
- ملعقة زيت نباتي أو سمن بلدي حسب الرغبة.
طريقة تحضير السجق البلدي في البيت
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
ثم يضاف السجق ويقلب حتى يتغير لونه وينضج جزئيا.
وبعد ذلك يضاف الثوم، ثم الفلفل الملون، ويقلب الخليط حتى تذبل المكونات.
ثم تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتجانس وتتشرب النكهات.
ثم يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع العيش البلدي أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للسجق البلدي
والسجق البلدي المحضر في البيت يضمن تقليل الدهون والمواد الحافظة مقارنةً بالجاهز، كما يعد مصدرا جيدا للبروتين والحديد وإضافة الخضروات ترفع من قيمته الغذائية، ما يجعله خيارًا شهيًا ومغذيًا.
