رقاق باللحمة المفرومة.. رول أو طرى نكهة لا تقاوم
رقاق باللحمة المفرومة.. مع قرب حلول عيد الاضحى المبارك، تزدحم الموائد بالأطباق الشهية، وتبقى صينية الرقاق باللحمة المفرومة من أبرز الأطباق التي تحجز لنفسها مكانًا ثابتًا على سفرة العيد، لما تحمله من طعم غني ومذاق منزلي مميز، يجمع بين البساطة والبهجة.
رقاق باللحمة المفرومة
وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بما يناسب ذوقكِ وميزانية مطبخكِ.
مكونات عمل رول رقاق باللحمة المفرومة
- نصف كيلو رقاق طري.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- 2 كوب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- بصلة مفرومة.
- فلفل ألوان مكعبات.
- زيتون أخضر شرائح.
- جبنة موتزاريلا وشيدر مبشورة.
- 2 ملعقة زيت.
- بهارات، جوزة الطيب، ملح وفلفل.
طريقة تحضير عمل رول رقاق باللحمة المفرومة
- في مقلاة، تذاب الزبدة، ثم يشوح البصل حتى يذبل.
- ثم تضاف اللحمة المفرومة وتففتت جيدًا على نار متوسطة.
- ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، وتطهى حتى تمام النضج.
- وبعد التهدئة، تخلط اللحمة مع الفلفل والزيتون والجبن.
- ثم تفرد أرغفة الرقاق الطري على سطح مستوي، وتدهن بخليط الزبدة والمرقة.
- ثم توضع الحشوة في المنتصف، ثم يطوى الرقاق ويلف على شكل رول بإحكام.
- ثم ترص الرولات في صينية مدهونة، وتدهن بالزبدة والمرقة.
- ثم تخبز على حرارة 200 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا شهيا.
طريقة عمل الرقاق الطري بطبقات في الصينية
مكونات عمل الرقاق الطري بطبقات في الصينية
- رقاق طري.
- لحمة مفرومة.
- بصل وثوم مفروم.
- فلفل رومي وجزر مبشور.
- بهارات وملح وفلفل.
- سمنة.
- خليط التسقية وهو مكون من لبن ومكعب مرقة وماء ساخن وسمنة.
طريقة تحضير الرقاق الطري بطبقات في الصينية
- يشوح البصل مع الجزر والثوم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والبهارات حتى تنضج.
- ثم تضاف مكعبات الفلفل الملونة في النهاية لتضفي لونا ومذاقا جذابا.
- ثم يمزج اللبن مع الماء والسمنة ومكعب المرقة في وعاء، ويستخدم لتبليل الرقاق.
- ثم تدهن صينية بالسمنة، وترص طبقات من الرقاق بعد تبليلها، تليها طبقة من الحشوة.
- ثم تكرر العملية بطبقات متتالية حتى انتهاء الكمية.
- ثم تقطع الصينية إلى مثلثات قبل إدخالها الفرن.
- وتخبز حتى تتحمر، ثم تقدم ساخنة مع سلطة خضراء وشوربة دافئة.
