طريقة عمل أرز المشويات في عيد الأضحى.. وصفتان بالأرز المصري والبسمتي

طريقة عمل أرز المشويات في عيد الأضحى، هي الوصفة التي نوضحها لكم في هذا التقرير، ففي صباح يوم العيد، وبعد الذبح والصلاة، يبدأ الجميع في تحضير أشهى الأطباق من لحم الأضحية، ومن بين أكثر الوصفات المحبوبة التي تُقدم مع اللحوم المشوية أو المسلوقة، نجد أرز المشويات الغني بالنكهات والتوابل حاضرا وبقوة على السفرة، ولذلك نرصد لكم مقاديره وخطوات تحضيره.

طريقة عمل أرز المشويات في عيد الأضحى

قبل التطرق إلى طريقة عمل أرز المشويات في عيد الأضحى، يجب التنويه بأن هذه الأكلة يتم طهيها على دسم أو مرق اللحم، كما يمكن أن يضاف له الكبد أو القلوب أو الكلاوي، مما يمنحه طعمًا غنيًا.

مكونات أرز المشويات

• 2 كوب أرز مصري.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة ملح.
• رشة قرفة أو عود قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 3 أكواب ماء.
• نصف معلقه صغيره كمون.
• ورق لورا.
• واحدة لومي.
• 6 حبات قرنفل.
• 3 حبات حبهان.
• نصف معلقة سمن + معلقه كبيره زيت.
• نصف معلقه صغيره سكر.

خطوات عمل أرز المشويات

• في إناء عميق نغسل الأرز جيدًا بالماء أكثر من مرة نصفيه.
• في إناء على النار نضع القليل من الزيت والسمن ثم نضيف إليه مكعب مرقة الدجاج.
• نضيف التوابل مثل ورق اللورا والقرفة واللومي والكركم والقرنفل والحبهان.
• نقلب التوابل حتى تظهر رائحتها أثناء تحميرها مع السمن والزيت.
• نضيف الأرز المصري المصفاة ثم نضيف السكر والملح.
• نقلب الأرز جيدًا حتى يختلط بشكل كامل بالتوابل والبهارات
• نضيف الماء الساخن ونقلب حتى تذوب مرقة الدجاج تمامًا.
• نغطى الإناء ونتركه على نار هادئة ولا نقلب الأرز إلا بعد أن يتشرب الماء.
• نترك الأرز على النار حتى ينضج تماما في غضون 20 دقيقة فقط ثم يقدم ساخنا مع اللحوم المشوية.

طريقة عمل الأرز البسمتي للمشويات

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل أرز المشويات نوضحها لكم بالأرز البسمتي المشهور في دول الخليج العربي في وصفات الكبسة والبرياني، ويمكن تحضيره بكل سهولة خلال عيد الأضحى كالتالي:

مقادير الأرز البسمتي للمشويات

• 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة ومصفى.
• 3 ملاعق كبيرة سمن أو زيت.
• 1 حبة بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة قرفة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 أكواب مرق لحم أو ماء.
• قطع صغيرة من الكبد أو القلوب أو الكلاوي مسلوقة أو مشوية.

خطوات عمل أرز بسمتي للمشويات

• في قدر عميق، ضعي قليلًا من الزيت أو السمن، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الثوم والبهارات والملح والفلفل ورشة قرفة، وقلبيهم جيدًا.
• ضعي الأرز البسمتي المصفاة إلى الخليط وقلبيه لمدة دقيقتين لتتشرب الحبات بالتوابل.
• صبي مرق اللحم أو الماء فوق الأرز، وأضيفي القطع الصغيرة من الكبد أو القلوب إن كنتِ ترغبين بإضافتها.
• اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار وضعي غطاءً على القدر واتركيه.
• اتركي الأرز البسمتي ينضج على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويمتص كل السوائل
• يمكنك إضافة الجزر أو الفاصولياء الخضراء المقطعة أو البسلة لإضافة قيمة غذائية للأرز.
• لا تنسي وضع البقدونس المفروم أو الكزبرة على وجه الأرز البسمتي عند التقديم لتعزيز الشكل والنكهة.
• وأخيرا قدمي الأرز البسمتي للمشويات مع سلطة الزبادي أو الخيار والثومية وبألف هنا.