طريقة عمل الجبنة القريش على الطريقة الفلاحي
طريقة عمل الجبنة القريش على الطريقة الفلاحي.. الجبنة القريش واحدة من أقدم وأشهر أنواع الجبن في البيوت المصرية، خاصة في الريف، حيث يتم تحضيرها بطرق بسيطة لكنها مفعمة بالأصالة والنكهة الغنية.
طريقة عمل الجبنة القريش على الطريقة الفلاحي
ولا يقتصر دور الجبنة القريش على كونها وجبة خفيفة فقط، بل تعتبر مصدرا صحيا للبروتين والكالسيوم، ما يجعلها خيارا مثاليا للباحثين عن طعام تقليدي وصحي في آنٍ واحد وفي هذا التقرير، نستعرض الطريقة الفلاحي لتحضير الجبنة القريش في المنزل، بخطوات سهلة ومكونات متوفرة، لتستعيدوا نكهة الريف في أطباقكم اليومية.
مكونات عمل الجبنة القريش على الطريقة الفلاحي
- 2 لتر من الحليب الطازج كامل الدسم ويفضل حليب بقري أو جاموسي.
- نصف كوب من الزبادي الطبيعي ويستخدم كمخمّر لتسريع عملية التجبن.
- ملح حسب الرغبة.
- قطعة شاش نظيف أو قماشة قطنية للتصفية.
خطوات تحضير الجبنة القريش على الطريقة الفلاحي
ضعي الحليب في وعاء على النار حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم ارفعيه جانبا ليبرد قليلا حتى يصبح دافئا وليس ساخنًا جدًا.
ثم أضيفي الزبادي إلى الحليب الدافئ وقلبي بلطف، ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات، حتى ينفصل الحليب إلى شرش اللبن.
ثم حضري قطعة الشاش وضعيها فوق مصفاة، ثم اسكبي الخليط ببطء ليتصفى الشرش، واحتفظي بالخثارة داخل الشاش.
ثم اجمعي أطراف الشاش وعلقيه على مكان مرتفع أو ضعي ثِقلا عليه ليساعد على تصفية السائل الزائد واتركيه لمدة 3 إلى 4 ساعات.
وبعد تصفية الجبن تمامًا، انقليها إلى وعاء نظيف، وأضيفي رشة ملح حسب الرغبة، ويمكن تناولها فورا أو حفظها في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.
نصائح لجبنة قريش على الطريقة الفلاحي
يمكنك استخدام قليل من الخل الأبيض أو الليمون بدلا من الزبادي لتسريع عملية التجبن.
وإذا كنتِ تفضلين نكهة مدخنة أو أكثر تركيزا، اتركي الجبن يوما إضافيا في الشاش قبل التمليح.
فوائد الجبن القريش
الجبن القريش غني بالبروتين ومنخفض الدهون، ما يجعله مناسبًا للأنظمة الغذائية.
الجبن القريش سهل الهضم ومفيد لصحة العظام والأسنان.
الجبن القريش بديل مثالي للجبن المُصنّع والمحفوظ.
