طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز
طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز.. العدس الأصفر بالأرز هو أحد أبطال المائدة المصرية، هذا الطبق الشعبي البسيط، الذي يعرف أيضًا بـالكشري الأصفر، لا يحتاج إلى مكونات كثيرة، لكنه غني بالقيمة الغذائية ويتميز بمذاق دافئ ومريح.
طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز
وفي هذا التقرير، نستعرض الطريقة التقليدية لتحضير العدس الأصفر بالأرز بنفس الطابع الريفي الأصيل الذي تربّت عليه أجيال متعاقبة.
مكونات عمل العدس الأصفر بالأرز
- كوب عدس أصفر مغسول جيدًا
- نصف كوب أرز مغسول
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
- نصف ملعقة صغيرة كركم لإعطاء اللون الذهبي المميز
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح حسب الرغبة
- 3 أكواب ماء
طريقة تحضير العدس الأصفر بالأرز
- في حلة متوسطة، يسخن الزيت أو السمن، ثم يضاف البصل ويقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا غامقًا وهذه خطوة أساسية تمنح الطبق عمقه ونكهته.
- ثم يضاف العدس ويقلب مع البصل، ثم يضاف الكركم والكمون ويقلب الخليط جيدًا.
- ثم يضاف الأرز المغسول ويقلب مع العدس والبصل، ثم يضاف الماء المغلي تدريجيًا، ويترك الخليط حتى يغلي.
- وبعد الغليان، تُهدأ النار ويترك الخليط ليطهى حتى ينضج العدس والأرز تمامًا ويأخذ القوام الكريمي المطلوب.
- ثم يقدم العدس الأصفر بالأرز ساخنًا، ويمكن تزيينه ببصل مقلي مقرمش أو يقدم بجانب البيض المسلوق، المخللات، أو السلطة الخضراء.
لماذا يحب المصريون العدس؟
العدس ليس مجرد وجبة اقتصادية، بل هو مصدر غني بالبروتين النباتي والحديد، ويعد طبقًا مثاليًا للنباتيين، كما أنه يشعر بالشبع لفترات طويلة، ما يجعله خيارًا ذكيًا للميزانيات المحدودة.
فوائد الكشرى الاصفر
- ويعد الكشري الأصفر وجبة غذائية متكاملة تحمل فوائد صحية كبيرة، فهو غني بالبروتين النباتي الذي يدعم نمو العضلات، والألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنح شعورًا بالشبع لفترات طويلة.
- كما يحتوي العدس على الحديد الذي يقي من فقر الدم، والكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة تدريجيًا دون رفع السكر بسرعة.
- والكشري الأصفر أيضًا منخفض التكلفة وسهل الهضم، ما يجعله خيارًا مثاليًا للأطفال وكبار السن.
- ومع إضافة البصل المقلي أو البيض المسلوق، يتحول إلى وجبة متوازنة وشهية تغذي الجسم.
