الفسيخ بالبستاشيو.. موضة جديدة فى شم النسيم
الفسيخ بالبستاشيو.. ظهرت مؤخرًا موضة غذائية جديدة فى مصر أثارت جدلًا واسعًا على مواقع التواصل الاجتماعي وفي أوساط عشاق الأكلات المصرية التقليدية خاصة مع الاحتفال بشم النسيم، وهي الفسيخ بالبستاشيو.
الفسيخ بالبستاشيو
الفسيخ بالبستاشيو وما بين مؤيد يرى الفسيخ بالبستاشيو ابتكارًا يضفي طابعا مميزا على مائدة شم النسيم، وبين معارض يعتبره تشويهًا لتراث غذائي أصيل، نقدم فى هذا التقرير كل ما يتعلق بالفسيخ بالبستاشيو.
ما هو الفسيخ بالبستاشيو؟
والفسيخ بالبستاشيو، هو الفسيخ التقليدي المعروف السمك البوري المملح والمجفف ولكن يتم حشوه أو تزيينه بالبستاشيو المجروش أو الكامل، وأحيانًا يضاف إليه لمسة من الزيت والزبدة أو حتى الجبنة الكريمية، في محاولة لمنحه طابعًا يجمع بين النكهة التراثية والمذاق العصري الفاخر.
كيف بدأت فكرة الفسيخ بالبستاشيو؟
وبدأت الفكرة حسب بعض أصحاب محلات الاسماك المملحة فى محاولة جذب الزبائن الشباب، إذ يقول أحد التجار: "الناس بتحب الحاجات الغريبة والجديدة، حبينا نعمل حاجة مختلفة للفسيخ، حاجة تلفت الانتباه، والبستاشيو بيدي طعم غني وشكل شيك."
وانقسمت الآراء حول الفسيخ بالبستاشيو فالفريق الأول اعتبره إضافة مبتكرة تستحق التجربة، خاصة أن البستاشيو من المكسرات ذات المذاق الغني الذي يتماشى مع نكهة السمك القوية اما الفريق الثاني فقد هاجم الفكرة بضراوة، واعتبرها غير مبررة لأكلة شعبية عرفت ببساطتها ونكهتها القوية، إذ كتب أحدهم على فيسبوك: "الفسيخ مش معمول عشان يتحط عليه مكسرات، ده معمول عشان يتحط عليه لمونة وشطة وخلاص!"
هل الفسيخ بالبستاشيوآمن صحيًا؟
وبحسب خبراء تغذية، فلا ضرر مباشر من تناول الفسيخ مع المكسرات، لكنهم يحذرون من أن مثل هذه الإضافات قد تخفي علامات الفساد أو تخلط بين الطعم الطبيعي للفسيخ والنكهات الأخرى، ما قد يصعب على المستهلك الحكم على صلاحية المنتج.
ويبقى الفسيخ بالبستاشيو خيارا لمن يهوى التجربة والتجديد، لكنه بلا شك يظل صدمة ثقافية للكثيرين من محبي الملوحة على طريقتها الأصلية.
هل ستستمر موضة الفسيخ بالبستاشيو؟
ولا أحد يعلم إن كانت موضة الفسيخ بالبستاشيو ستبقى موسمية أم ستندثر مع الوقت، لكن المؤكد أنها فتحت الباب أمام نقاش أوسع حول مستقبل الأكلات التراثية في ظل موجات الفيوجن والابتكار الغذائي.
