ما هى حساسية الجلوتين؟.. تعرف على أعراضها
ما هى حساسية الجلوتين؟.. يعاني البعض من الحساسية تجاه مادة الجلوتين التي توجد في الكثير من الأطعمة، ما يسبب ظهورعدة أعراض غير مرغوبة، ونتعرف خلال التقرير التالى على ما هى حساسية الجلوتين؟.
ما هى حساسية الجلوتين؟
ما هى حساسية الجلوتين؟.. ويقول الاطباء ان حساسية الجلوتين تحدث عندما يكون الجسم غير قادر على هضمه، إذ أن الجلوتين أحد أنواع البروتين الموجود في الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كالقمح والشعير، وعادة ما يتم تكسير الجلوتين بشكل مثالي بالجسم عن طريق إنزيمات الجهاز الهضمي، مشيرين إلى أنه أحيانًا قد لا يكسر الجلوتين بشكل تام فيدخل الأمعاء الدقيقة، وهذا لا يسبب للأشخاص الأصحاء مشكلة من الجلوتين غير المهضوم، في حين يعاني بعض الأشخاص من استجابات مناعية ذاتية شديدة؛ فتحدث لهم تفاعلات حساسية متعددة، وبالتالي تظهر أعراض حساسية الجلوتين.
أعراض حساسية الجلوتين
ويشير الاطباء إلى أن أعراض حساسية الجلوتين تتمثل فى التالى:
- التعرض لنوبات من الإسهال
- الشعور بألم في المعدة.
- الاحساس بالغثيان.
- المعاناة من الانتفاخات.
- الإصابة بالإمساك.
- ملاحظة ظهور طفح على الجلد.
أطعمة تسبب حساسية الجلوتين
والجلوتين غالبًا يوجد في القمح والشعير، كما يستخدم أيضًا كعامل ربط، فالمنتجات الغذائية التي تصنع من تلك المادة قد تسبب الحساسية، ومن أبرز الأطعمة المصنعة التي تتضمن الجلوتين المعالج ما يلي:
- الخبز.
- الكعك.
- الحلويات الأخرى.
- حبوب الإفطار.
- المكرونة والنودلز.
- الصلصات والحساء.
الأطعمة الخالية من الجلوتين
وهناك بعض الأطعمة التي تخلو من الجلوتين وينصح بتناولها لمن يعاني من حساسية الجلوتين، ومنها:
- تخلو معظم المنتجات كالعدس واللحوم المصنعة بشكل طفيف من الجلوتين.
- تخلو معظم منتجات الألبان قليلة الدسم من الجلوتين.
- يخلو الفول والبذور والبقوليات والمكسرات والبيض من الجلوتين.
- تخلو الخضراوات والفواكه واللحوم والأسماك والدواجن الخالية من الدهون من الجلوتين.
كيف اعرف اني مصاب بعدم تحمل الجلوتين؟
يقول الاطباء إن إحدى علامات إصابة شخص بعدم تحمل الجلوتين أو الداء البطني ظهور عَرَض واحد أو أكثر من الأعراض المَعِدية المَعوية مثل الإسهال أو الانتفاخ أو حرقة المعدة، وتقل هذه الأعراض أو تختفي عند استبعاد الجلوتين من النظام الغذائي وتعاود الظهور إذا استأنف الشخص تناول أطعمة تحتوي على الجلوتين.
