طريقة تنظيف الرنجة بوصفتين إحداهما على البوتاجاز.. اختاري الأفضل لكِ
تحظى طريقة تنظيف الرنجة باهتمام كبير في التوقيت الحالي، حيث ترغب ربات البيوت في معرفة طريقة تحضير الرنجة للأكل، وهي أكلتهم المفضلة في عيد الفطر بل وأعياد الربيع المنتظرة بعد عيد الفطر مباشرة، فهو موسم ذاخر بالأكلات اللذيذة، ولذلك نقدم لكم طريقة تنظيف الرنجة في البيت بخطوات بسيطة لا نحتاج فيها استعمال البوتاجاز إطلاقا، وبالتالي تقل الروائح المنبعثة من عملية تنظيف الرنجة.
طريقة تنظيف الرنجة
لكل من تتساءل عن طريقة تنظيف الرنجة، سنحتاج لهذه المهمة لشراء رنجة طازجة من مصدر موثوق، مع استعمال سكين، واستعمال مقص مخصص للمطبخ، ومن ثم إتباع هذه الخطوات البسيطة.
خطوات تنظيف الرنجة في البيت
- ضعي لوحة التقطيع المخصصة للأسماك على رخامة المطبخ.
- ضعي سمكة الرنجة على لوحة التقطيع وباستعمال المقص قصي خياشيم السمكة.
- أزيلي رأس سمكة الرنجة بالسكين، وتخلصي من كل ما قومتي بإزالته في كيس لوضعه في سلة المهملات.
- والآن قومي بإمساك الرنجة وفتحها من الظهر وليس البطن باستعمال السكين وستلاحظين فتحها بسهولة جدا.
- تخصلي من سلسلة الظهر التي تنتزع بكل سهولة، ثم تخلصي من الشوك الموجود على جوانب سمكة الرنجة.
- ضعي الرنجة على لوحة التقطيع ومرري ظهر السكينة على جوانب الرنجة للتخلص من الزوائد السوداء.
- تخلصي أيضا من الجلد الأسود الموجود في جوانب الرنجة وتأكدي من نزع كل الشوك الصغير لتكون الرنجة مخلية.
- قومي بإمساك الرنجة وأزيلي الجلد من الأعلى بيديكِ وستلاحظين نزعه أو سلخه بكل سهولة بعد فتح الرنة من الظهر.
- والآن قطعي الرنجة المخلية بالسكين إلى مكعبات متوسطة الحجم لإعداد سلطة الرنجة بالزيت والليمون والطحينة.
- كما يمكنك تقطيعها مكعبات صغيرة جدا ليتم فرمها في الخلاط أو بالهاند بلندر لإعداد سلطة الرنجة مثل المطاعم.
طريقة عمل الرنجة على البوتاجاز
وبخلاف الطريقة المذكورة في الأعلى، هناك طريقة عمل الرنجة على البوتاجاز وهي الوصفة التقليدية في تنظيف الرنجة، ويفضلها البعض للتأكد من التخلص من البكتيريا العالقة في الرنجة بفعل الحرارة المرتفعة، ولذلك نوضحها لكم كالتالي:
- قومي بوضع ورق الفويل على سطح البوتاجاز لتضمني عدم اتساخ البوتاجاز من عملية التنظيف.
- ضعي شبكة معدنية على عين البوتاجاز المشتعلة وضعي فوقها سمكات الرنجة على نار متوسطة.
- اتركي الرنجة على الشبكة المعدنية الموضوعة على عين البوتاجاز حتى ينكمش الجلد ويبدأ في الانسلاخ ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- بعد مرور ثواني أو دقيقة واحدة فقط انشلي الرنجة من على البوتاجاز وضعيها في بولة لإتمام عملية التنظيف بإزالة الرأس.
- انزعي الجلد المنكمش على الرنجة بكل سهولة وافتحيها وأزيلي الشوك منها ثم قطعيها لإعداد سلطة الرنجة.
- جدير بالذكر أن طريقة تنظيف الرنجة على البوتاجاز من الوصفات المفضلة لدى البعض حيث تعطي الرنجة طعم مدخن.
- ومن عيوب تنظيف الرنجة على البوتاجاز استمرار وجود الدخنة في المطبخ وكل المنزل طوال اليوم.
- يمكن تنظيف الرنجة بطريقة أخرى من خلال وضع سمكات الرنجة في صينية ألومنيوم مبطنة بورق الفويل.
- أدخلي صينية الرنجة إلى الفرن أسفل الشواية المشتعلة واتركيها مدة دقيقة ونصف فقط.
- ثم اقلبي الرنجة على الجهة الأخرى واتركيها دقيقة ونصف ثم أخرجيها ونظفيها كالمعتاد.
