طريقة عمل العاشورة المصرية.. وصفة تقليدية بأسرار خطيرة لا تفوتك

طريقة عمل العاشورة المصرية واحدة من مظاهر الاحتفال بيوم عاشوراء لدى المسلمين، حيث يتم إعداد هذه الحلوى باللبن وقمح البليلة، والهدف من إعدادها منزليا هو توزيعها على الجيران والأقارب لنيل ثواب إطعام الطعام، وهو ثواب مضاعف في حال صيام يوم عاشوراء فالأعمال الصالحة حال الصيام أرجى للقبول ويثاب عليها العبد بحسنات مضاعفة، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل العاشورة المصرية.

طريقة عمل العاشورة المصرية

نقدم لكم طريقة عمل العاشورة المصرية بأسهل المقادير المتاحة حيث المكونات المتوفرة في كل منزل، وكذبك بخطوات تحضير سهلة وسريعة حتى لا تقف ربة المنزل في المطبخ كثيرا في ظل ارتفاع درجات الحرارة الحالي، مع العلم أن موعد يوم عاشوراء لهذا العام يحين هجريا يوم الجمعة 10 محرم 1445، وبالميلادي 28/7/2023.

مقادير العاشورة المصرية

• 2 كوب من قمح البليلة.
• 2 كيلو حليب.
• 4 ملاعق كبار نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب سكر.
• جوز هند وزبيب للتزيين.

خطوات عمل العاشورة المصرية

• اغسلي قمح البليلة جيدا مع مراعاة شرائه من مصدر موثوق وبعلامة تجارية معروفة حتى يكون خالي من الحبيبات الفاسدة والقش.
• انقعي قمح البليلة لمدة 5 إلى 9 ساعات متواصل ثم اشطفيه وصفيه وضعيه في وعاء وأضيفي له الماء الفاتر ليتم تغطيته بالكامل.
• اتركي قمح البليلة على النار المتوسطة وبعد أن يبدأ بالغليان سيتم كشف الغطاء عن الوعاء قليلا، ويتم تهدئة النار.
• اتركي قمح البليلة يتسلق لمدة نصف ساعة مع تقليبه بين الحين والآخر، وإضافة الماء الساخن له إذا احتاج لهذه الإضافة.
• بعد تمام نضج قمح البليلة وانتفاش الحبوب سيتم تصفيته قليلا من الماء ووضعه في وعاء آخر.
• يضاف مقدار الحليب المغلي إلى قمح البليلة المسلوقة، ثم يضاف السكر ويتقلب العاشورة المصرية لتمتزج ويذوب السكر.
• ذوبي النشا في بعض الماء أو الحليب ثم أضيفيها على العاشورة المصرية وقومي بتهدئة النار والاستمرار في التقليب.
• بعد أن يتماسك قوام العاشورة قليلا ستضاف النشا في آخر خطوات طريقة عمل العاشورة المصرية لإعطائها نكهة مميزة.
• ضعي العاشورة في الأطباق وزينيها بجوز الهند والمكسرات وقومي بتوزيعها تقدميها لأفراد العائلة وبألف هنا.

أسرار طريقة عمل العاشورة المصرية

أوضحنا لكم طريقة عمل العاشورة المصرية بالوصفة التقليدية، ولكن هناك بعض الأسرار التي تضيفها الشيفات على العاشورة لإعطائها طعما مميزا كالتالي:

• يمكنك تقليل السكر الموجود في مقادير العاشورة، وبعد وضعها في الأطباق يتم تزيينها بصوص الكراميل.
• يمكن أيضا تزيين العاشورة المصرية بصوص شوكولاتة عمل أشكال جميلة على سطح أطباق العاشورة.
• من ضمن وصفات طريقة عمل العاشورة المصرية، العاشورة بالشوكولاتة والتي يتم فيها استعمال بودرة الكاكاو ضمن مقادير العاشوراء.
• يمكنك إضافة نكهات متعددة على العاشورة المصرية، حيث الفانيليا أو ماء الورد، أو رشة القرفة.
• يمكن إعداد طريقة عمل العاشورة المصرية بالخطوات السابق ذكرها في الوصفة مع إضافة فص من المستكة ليذوب في الحليب.
• لا توجد طريقة واحدة لتزيين العاشورة المصرية، حيث الزبيب أو جوز الهند أو المكسرات أو السوداني أو حتى الفواكه المجففة كما يمكن التزيين بالكريز.
• وأخيرا يمكنك إعلاء القيمة الغذائية للعاشورة المصرية بإضافة رقائق الشوفان مع قمح البليلة على الحليب.