طريقة عمل سلطة رنجة اسكندراني من مطبخ الشيف غادة التلي - فيديو
سلطة رنجة اسكندراني هي الوصفة المقدمة لكم في هذا التقرير عبر متن نيوز استعدادا لاستقبال مناسبة شم النسيم المواق يوم الإثنين 17 أبريل 2023، وهي مناسبة يرتقبها الكثير من الأشخاص وخصوصا المسيحيون الذي يحتفلون دينيا بـ عيد القيامة، ولذلك نقدم لكم سلطة رنجة اسكندراني بطعم شهي ويمكن للمسلمين الاطلاع على الوصفة أيضا وإعدادها في عيد الفطر بعد إتمام صيام شهر رمضان.
طريقة عمل سلطة رنجة اسكندراني
نقدم لكم سلطة رنجة اسكندراني من مطبخ الشيف غادة التلي وهي وصفة سهلة وسريعة ولكنها تتطلب عدم الإكثار من تناولها تجنبا لزيادة الأملاح في الجسم، بالإضافة إلى إنها تتطلب شرب كميات وفيرة من الماء بعد تناولها والإكثار كذلك من مشروبات عشبية مفيدة.
مقادير سلطة رنجة اسكندراني
- نصف كيلو رنجة فيله.
- بصل جوليان.
- خل.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- ثمرة فلفل مفروم.
- نصف كوب طحينة.
- بصل أخضر مفروم.
- ربع كوب زيت.
- ماء حسب الحاجة.
- عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
خطوات عمل سلطة رنجة اسكندراني
- قطعي الرنجة بالسكين إلى مكعبات صغيرة الحجم حتى تتجانس مع المقادير الأخرى ويقل ملحها.
- في بولة كبيرة ضعي مقدار الطحينة وخففيه بقليل من الماء حسب الحاجة.
- أضيفي للطحينة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وعصير الليمون.
- ضعي الطماطم المفرومة والفلفل الرومي المقطع مكعبات والبصل الجوانح والبصل الأخضر المفروم.
- قلبي مقادير سلطة الرنجة وتبليها بالببريكا والبقدونس المفروم والزيت.
- قلبي تتبيلة الرنجة بمضرب سلك يدوي ثم ضعي فيها مكعبات الرنجة المقطعة وقلبيها جيدا.
- قدمي سلطة رنجة اسكندراني مع الخبز البلدي الطازج وبألف هنا.
طريقة عمل سلطة الرنجة في الخلاط
الوصفة الثانية في سلطة الرنجة تختلف عن سلطة رنجة اسكندراني حيث يتم إعدادها مخفوقة كنوع من الغموس يسهل تناوله مع الخبز المحمص، ويمكنكم إعداد هذه الوصفة من مطبخ الشيف علاء الشربيني كالتالي:
مقادير سلطة الطحينة في الخلاط
- رنجة مخلية.
- فلفل ألوان.
- خس بلدي.
- زيت زيتون.
- بصل أخضر.
- فلفل حار.
- طحينة.
- ليمون.
- كمون.
- جرجير.
- شبت.
خطوات عمل سلطة الرنجة في الخلاط
- في وعاء الكبة أو وعاء الخلاط ضعي الفلفل الرومي الألوان بعد تقطيعه مكعبات صغيرة ليسهل خفقه.
- أضيفي الخس والشبت والجرجير والفلفل الحار والبصل الأخضر بعد أن تقطعي كل الخضار مكعبات صغيرة.
- أضيفي مكعبات الرنجة بعد تقطعيها بالسكين وهي رنجة مخلية من الشوك.
- أضيفي الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والقليل من الماء ليسهل خفق المقادير.
- شغلي على السرعة المتوسطة ليتم خفق مقادير سلطة الرنجة جيدا.
- ضعي سلطة الرنجة في بولة وتبليها بالكمون ثم ضعي أوراق الخس الكبيرة في طبق التقديم.
- ضعي سلطة الرنجة المخفوقة فوق أوراق الخس وزيني السلطة بزيت الزيتون وبألف هنا.
نختم لكم طريقة عمل سلطة الرنجة بضرورة تناول كميات وفيرة من الماء، وشرب الليمون بالنعناع كمشروب منعش بعد تناول هذه الوجبة، كما يفضل تناول الزنجبيل، وشاي النعناع، والشاي الأخضر وما شابه ذلك من مشروبات مفيدة تخلص الجسم من الأملاح الزائدة.
