3 شوربات تركية لذيذة.. حساء الطماطم والبصل والزبادي

تبحث الكثير من ربات البيوت عن شوربات تركية يتم تجربتها وتقديمها على السفرة الرمضانية من باب التغيير، فالشوربة طبق رئيسي يتربع على عرش النظام الغذائي الصحي في رمضان، ولذلك ينبغي التنوع في تقديم شوربات رمضانية بخلاف شوربة لسان عصفور وشوربة شعرية، فهناك العديد من الشوربات الأخرى التي تقدم على الطريقة التركية.

شوربات تركية

إذا كنتِ عزيزتي من عشاق التجديد، فإننا نقدم لكِ شوربات تركية بمكونات مختلفة وطريقة تحضير مميزة والأهم هو الحصول على منافع صحية عديدة يمكن فيها الاعتماد على تناول الشوربة فقط دون تناول أي أطباق أخرى.

شوربة الطماطم التركية

نبدأ معكم شوربات تركية بوصفة حساء الطماطم، وفيه نحتاج هذه المقادير:

• كيلو طماطم مقطعة.
• ثمرة بصلة.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقتين كبار زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 3 أكواب ماء أو مرقة ساخنة.
• ملح وفلفل أسود.
• أوراق ريحان مفرومة.

طريقة عمل شوربة الطماطم التركية

• ضعي الطماطم المقطعة في صينية فرن وأضيفي لها البصلة المقطعة أرباع وفصوص الثوم.
• رشي الطماطم والخضار بملعقة من زيت الزيتون وتبلي بالملح والفلفل وقلبي المكونات.
• أدخلي صينية الطماطم والبصل والثوم إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
• بعد مرور الوقت أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ ثم قشري الطماطم.
• ضعي الطماطم والبصل والثوم في قدر على النار واهرسيهم بالهاند بلندر.
• أضيفي لشوربة الطماطم ملعقة الدقيق وقلبيها جيدا بمضرب سلك لتختفي تكتلات الدقيق.
• ضعي المرقة أو الماء الساخن وتبلي الشوربة بالريحان وتأكدي من تمام الملح.
• قلبي شوربة الطماطم على النار الهادئة مدة 5 دقائق ثم قدميها واحدة من شوربات تركية لذيذة.

شوربة الزبادي التركية

النوع الثاني من شوربات تركية هي وصفة شوربة الزبادي وينتج عنها طبق خفيف على المعدة لفطار رمضان يمكن تحضيره بهذه المكونات:

• ثمرة جزرة مبشورة.
• ربع كوب أرز.
• لتر ونصف من الماء الساخن.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب ونصف زبادي.
• ملعقة كبيرة دقيق.

طريقة عمل شوربة الزبادي التركية

• ضعي الماء في قدر على النار وبعد الغليان أضيفي له لأرز.
• اتركي الأرز حتى ينضج في الشوربة ثم أضيفي له الزبادي.
• تبلي بالجزر المبشور والملح والفلفل الأسود وضعي ملعقة الدقيق.
• قلبي محتويات الشوربة التركية بمضرب سلك يدوي حتى يغلظ قوامها وقدميها.

شوربة البصل التركية

النوع الثالث من شوربات تركية تليق بالسفرة الرمضانية نوضحه بوصفة شوربة البصل المفيدة، وفيها نحتاج لهذه المقادير:

• ملعقتين زبدة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• حلقات من البصل.
• كوب حليب كامل الدسم.
• 3 أكواب من المرقة أو الماء الساخن.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

طريقة عمل شوربة البصل التركية

• ضعي الزبدة في قدر على النار واتركيها تذوب تماما مع إضافة رشة من الزيت لمنع احتراق الزبدة.
• أضيفي البصل واستمري في تقليبه ليأخذ لون ذهبي خفيف جدا ثم ضعي عليه الثوم وشوحيه.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي المرقة أو الماء وقلبي واتركي القدر على نار هادئة.
• في هذه الأثناء ذوبي الدقيق في الحليب ثم اتركيه جانبا.
• بعد تمام نضج البصل في المرقة أخفقي الشوربة في الخلاط أو بالهاند بلندر.
• أضيفي خليط الحليب لشوربة البصل ثم تبلي بالأوريجانو والزعتر المفروم.
• استمري في تقليب شوربة البصل حتى الوصول إلى القوام المناسب ثم قدميها شوربة تركية ساخنة مع الخبز المحمص.