حضري البيف ستيك بالمكرونة والصوص الأبيض في المنزل بخطوات سهلة

يعد البيف ستيك بالمكرونة وايت صوص من الوجبات المميزة التي تجمع بين شرائح اللحم البقري الطرية والمكرونة المغطاة بالصوص الأبيض الكريمي، وهو طبق يحظى بإقبال الكثير من محبي الأكلات الشهية، كما يناسب وجبة الغداء العائلية أو العزائم والمناسبات التي ترغبين خلالها في تقديم طعام مختلف بمذاق مميز.

وتتميز هذه الوصفة بإمكانية تحضير مكوناتها بسهولة في المنزل، دون الحاجة إلى خطوات معقدة، إذ يتم تتبيل شرائح البيف ستيك بمجموعة من التوابل العطرية ثم تحميرها في الطاسة، بينما تُجهز المكرونة بصوص أبيض غني بالحليب والكريمة والجبنة البارميزان.

وتعتمد طريقة نجاح الطبق على الاهتمام بتسوية اللحم وفقا للدرجة المفضلة، وتحضير الوايت صوص بقوام متماسك وناعم، ثم تقديم المكرونة ساخنة بجانب شرائح البيف ستيك. وفيما يلي طريقة عمل البيف ستيك بالمكرونة وايت صوص بالمكونات والمقادير وخطوات التحضير.

مكونات تحضير البيف ستيك بالمكرونة وايت صوص

لتحضير هذه الوجبة، تحتاجين إلى تجهيز مكونات شرائح اللحم أولا، ثم تحضير المكرونة والصوص الأبيض، مع الالتزام بالمقادير المحددة للحصول على مذاق متوازن.

أولا: مكونات البيف ستيك

4 شرائح بيف ستيك من اللحم البقري المقطع بسمك متوسط.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة روزماري مجفف أو طازج.

ثانيا: مكونات المكرونة بالوايت صوص

مكرونة من نوع بيني أو فيتوتشيني.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.

2 كوب حليب دافئ.

كوب كريمة لباني أو كريمة طبخ.

نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة، أو أي نوع من الجبن الصلب المتوفر.

رشة ملح.

رشة فلفل أبيض.

رشة جوزة الطيب، ويمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة.

طريقة تحضير البيف ستيك بخطوات سهلة

تبدأ الوصفة بتتبيل شرائح اللحم جيدا حتى تتشرب نكهة التوابل، ثم تحميرها في الطاسة للحصول على لون ذهبي مميز مع الحفاظ على طراوتها.

خطوات تحضير البيف ستيك:

ضعي شرائح اللحم البقري في وعاء مناسب، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والروزماري.

قلبي شرائح اللحم مع التوابل حتى تتوزع عليها من الجانبين، واتركيها قليلا حتى تتشرب النكهات.

سخني طاسة على نار عالية، ثم أضيفي الزيت النباتي أو الزبدة واتركيها حتى تسخن.

ضعي شرائح البيف ستيك في الطاسة، واتركيها تتحمر من كل ناحية لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق، وفقا لدرجة التسوية المفضلة لديك.

بعد الانتهاء من التسوية، ارفعي شرائح اللحم من الطاسة وغطيها بورق الفويل لمدة 5 دقائق قبل التقديم، حتى تحتفظ بعصارتها وتظل طرية.

ومن المهم مراعاة سمك شرائح اللحم ودرجة التسوية المطلوبة عند تحديد مدة الطهي، لأن الوقت قد يختلف من قطعة إلى أخرى. كما يفضل عدم تكديس الشرائح داخل الطاسة حتى تحصل على التحمير المناسب.

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص الكريمي

يعد الصوص الأبيض من أهم مكونات الوصفة، فهو يمنح المكرونة قواما ناعما ومذاقا غنيا يتناسب مع نكهة البيف ستيك. ويمكن تحضيره باستخدام الزبدة والدقيق والحليب والكريمة والجبنة، مع إضافة التوابل للحصول على مذاق متوازن.

خطوات تحضير المكرونة بالوايت صوص:

ضعي المكرونة في إناء يحتوي على ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح وزيت، واتركيها حتى تنضج بدرجة أل دينتي، أي تكون ناضجة مع احتفاظها بتماسكها.

صفي المكرونة جيدا بعد الانتهاء من السلق، واتركيها جانبا لحين تجهيز الصوص الأبيض.

في طاسة مناسبة على النار، ذوّبي ملعقتي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة حتى يمتزج بالزبدة.

أضيفي الحليب الدافئ تدريجيا مع التقليب المستمر، حتى لا تتكون تكتلات ويبدأ الخليط في اكتساب قوام متماسك.

اسكبي الكريمة اللباني فوق الخليط، وواصلي التقليب حتى يمتزج الحليب والكريمة ويصبح الصوص ناعما.

أضيفي نصف كوب الجبنة البارميزان المبشورة، ثم ضعي رشة الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة.

قلبي المكونات حتى تذوب الجبنة ويتجانس الصوص، ثم أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها برفق حتى تتغطى بالكامل بالوايت صوص.

ويفضل إضافة الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر، لأن هذه الخطوة تساعد على الحصول على صوص متجانس دون تكتلات. كما يمكن ضبط القوام أثناء التحضير من خلال الاستمرار في التقليب حتى يصل إلى درجة التماسك المناسبة لتغليف المكرونة.

طريقة تقديم البيف ستيك بالمكرونة وايت صوص

بعد الانتهاء من تحضير اللحم والمكرونة، رتبي المكرونة بالوايت صوص في طبق التقديم، ثم ضعي شرائح البيف ستيك بجانبها أو فوقها حسب الرغبة.

ويمكن تزيين وجه الطبق بالبقدونس المفروم لإضافة لمسة من اللون والنكهة، كما يمكن استخدام شرائح المشروم السوتيه كإضافة اختيارية تتناسب مع مذاق الصوص الأبيض واللحم البقري.

ولجعل الوجبة أكثر تنوعا، يمكن تقديمها بجانب سلطة خضراء طازجة أو بطاطس محمرة، وفقا للتفضيلات الشخصية. ويفضل تقديم الطبق ساخنا حتى تحتفظ المكرونة بقوام الصوص الكريمي، ويظل اللحم محتفظا بطراوته.

نصائح لنجاح وصفة البيف ستيك بالمكرونة

للحصول على نتيجة مميزة، احرصي على اختيار شرائح بيف ستيك بسمك متوسط ومتقارب، حتى تنضج بصورة متوازنة داخل الطاسة. كما ينبغي توزيع التوابل على جانبي اللحم جيدا قبل الطهي، وعدم إهمال فترة الراحة التي تستمر 5 دقائق بعد رفعه من النار.

أما عند تحضير المكرونة، فمن الأفضل عدم تركها تنضج أكثر من اللازم أثناء السلق، لأنها ستختلط بعد ذلك بالصوص الأبيض. ويجب تقليب الدقيق مع الزبدة قبل إضافة الحليب، ثم سكبه تدريجيا لتجنب ظهور التكتلات.

وفي النهاية، تجمع وصفة البيف ستيك بالمكرونة وايت صوص بين سهولة التحضير وتنوع النكهات، ويمكن تقديمها كوجبة غداء متكاملة تناسب أفراد الأسرة، مع إمكانية اختيار الإضافات الجانبية وفقا للذوق.