تطورات سوق اللحوم 2026.. هل تنخفض الأسعار قبل حلول شهر رمضان المبارك؟

شهدت أسعار اللحوم بمختلف أنواعها، سواء البلدي أو المستورد، حالة من الاستقرار الملحوظ في الأسواق المصرية خلال تعاملات اليوم الأحد الموافق 1 مارس 2026. ويأتي هذا الثبات السعري انعكاسًا للسياسات الرقابية المتبعة وتوافر المعروض من رؤوس الماشية، وفقًا لآخر تحديثات بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز معلومات مجلس الوزراء.

 وفي هذا السياق، أكد الأستاذ مصطفى وهبة، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، أن سوق اللحوم يعيش حالة من التوازن والثبات النسبي منذ نحو عامين، مشيرًا إلى أن التوقعات تتجه نحو تراجع تدريجي في الأسعار خلال الفترة المقبلة، مدفوعًا بزيادة حجم الإنتاج الداخلي وتحسن سلاسل الإمداد، وهو ما يبشر بانفراجة سعرية تصب في مصلحة المستهلك النهائي قبل المواسم الاستهلاكية الكبرى.

طفرة في الإنتاج المحلي وخريطة استيراد الماشية من الخارج

أوضح رئيس شعبة القصابين أن الدولة المصرية خطت خطوات واسعة نحو تحقيق الأمن الغذائي في قطاع اللحوم الحمراء، حيث ارتفعت نسبة تغطية الإنتاج المحلي لاحتياجات السوق إلى نحو 50% في الوقت الراهن، مقارنة بنحو 40% فقط في فترات سابقة. 

وبالنسبة للـ 50% المتبقية، تعتمد مصر على استراتيجية استيراد متنوعة تشمل رؤوس الماشية الحية واللحوم المجمدة من مصادر متعددة؛ حيث يتم استيراد العجول الحية واللحوم المجمدة من البرازيل، بالإضافة إلى رؤوس الماشية الحية من إسبانيا وأوكرانيا والسودان وجيبوتي، بينما تظل الهند المصدر الرئيسي للحوم المجمدة. هذا التنوع في مصادر التوريد يضمن استمرارية تدفق السلعة في الأسواق ويمنع حدوث أي فجوات تموينية قد تؤدي إلى قفزات غير مبررة في الأسعار.

تفاصيل أسعار اللحوم البلدي والمستوردة في محلات الجزارة والأسواق الحرة

سجلت أسعار اللحوم في محلات الجزارة اليوم الأحد مستويات مستقرة، حيث بلغ سعر كيلو اللحم الكندوز الكبير نحو 362.5 جنيه، بينما وصل سعر اللحم الكندوز العادي إلى 415 جنيهًا للكيلو. 

وبالنسبة للحوم البتلو، فقد سجلت نحو 435 جنيهًا، في حين تراوحت أسعار الكبدة البلدي بين 350 و400 جنيه حسب القطعية والمنطقة. أما اللحم الجملي فقد حافظ على سعره المعتاد متراوحًا بين 350 و370 جنيهًا للكيلو، وسجلت اللحوم الضأن نحو 426 جنيهًا. وفي قطاع اللحوم المفرومة، تراوحت أسعار المفروم البلدي بين 330 و460 جنيهًا، بينما سجل عِرق الفلتو نحو 420 جنيهًا، مما يعكس تباين الأسعار وفقًا للجودة ونسب الدسم المطلوبة من قبل المستهلكين.

أسعار المصنعات واللحوم المفرومة في الأسواق اليوم

توفر محلات الجزارة تشكيلة متنوعة من مصنعات اللحوم بأسعار تنافسية تناسب كافة الميزانيات، حيث سجل المفروم الدسم نحو 330 جنيهًا، والمفروم الأحمر 355 جنيهًا. أما بالنسبة للأصناف الجاهزة للطهي، فقد بلغ سعر كيلو كفتة الحاتي 320 جنيهًا، وكفتة الأرز 280 جنيهًا، بينما سجل السجق البلدي 320 جنيهًا. 

ولمحبي الوجبات السريعة المنزلية، سجل سعر كيلو الحواوشي الجاهز 300 جنيه، والبرجر 300 جنيه، في حين وصل سعر الطرب المحشي إلى 390 جنيهًا للكيلو. هذه الأسعار تعبر عن استقرار التكاليف التشغيلية للمجازر ومحلات التجهيز، مما يساهم في ثبات أسعار الوجبات والمصنعات التي يعتمد عليها قطاع كبير من الأسر المصرية.

التخفيضات الكبرى: أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة و"وطنية"

تستمر المنافذ الحكومية التابعة لوزارة الزراعة ومبادرة "وطنية" في تقديم اللحوم بأسعار مخفضة بشكل ملحوظ عن السوق الخارجي، لتخفيف العبء عن كاهل المواطنين. 

ففي منافذ وزارة الزراعة، وصل سعر كيلو الكندوز إلى 350 جنيهًا، واللحم المفروم إلى 230 جنيهًا، بينما سجل السجق نحو 225 جنيهًا والكبدة 250 جنيهًا. أما في منافذ "وطنية"، فقد سجل اللحم البقري نحو 280 جنيهًا، ووصل سعر "وش الفخدة" إلى 300 جنيه، والموزة إلى 295 جنيهًا. 

كما وفرت هذه المنافذ عِرق الفلتو بسعر 350 جنيهًا، والبفتيك والاستيك بسعر 325 جنيهًا، وتراوحت أسعار الكبدة الطازجة فيها بين 300 و350 جنيهًا، مما يجعلها المقصد الأول للمواطنين الباحثين عن الجودة والسعر المناسب في آن واحد.

جدول مقارنة أسعار اللحوم (الأحد 1 مارس 2026):