نصائح عند تخزين الأطعمة.. اعادة التسخين خطر قاتل

نصائح عند تخزين الأطعمة.. في ظل تزايد ارتفاع معدلات السمنة والامراض المرتبطة بسوء التغذية، تتجدد الدعوات لاعتماد عادات غذائية سليمة تقوم على الوعي بنوعية الطعام وتوقيت تناوله.

نصائح عند تخزين الأطعمة

ويقدم اختصاصيو التغذية مجموعة من النصائح المهمة للتعامل الصحيح مع الاطعمة بما يحافظ على الوزن والصحة العامة.

فاختيار نوعية الطعام لا يقل أهمية عن كميته، والاغذية الطبيعية الطازجة تمثل الأساس لنمط غذائي صحي، ويساهم الاعتماد على الاطعمة قليلة السكريات والدهون المشبعة في تقليل مخاطر زيادة الوزن واضطرابات السكر في الدم، كما يدعم صحة الجهاز المناعي والهضمي.

توقيت تناول الفاكهة، والفواكه ليست كلها متشابهة من حيث محتواها السكري، وتعد الفواكه قليلة السكريات مثل البرتقال والفراولة والكيوي والجوافة خيارات صحية مناسبة، ولذا يجب تناول هذه الفواكه قبل الاكل بساعة أو بعده بساعتين، حتى لا تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر بالدم. 

وتناول الفواكه عالية السكريات مباشرة بعد الوجبات الرئيسية، لما قد يسببه ذلك من مشكلات في الهضم وزيادة الوزن.

إعادة التسخين خطر على الصحة

وحذر خبراء التغذية من إعادة تسخين بعض الأطعمة أكثر من مرة، مؤكدين ن تلك العادة الشائعة قد تحمل مخاطر صحية كبيرة فمثلا الارز يعد بيئة مناسبة لنمو البكتيريا في حال تركه في درجة حرارة الغرفة، لذلك لا يفضل تسخينه الا مرة واحدة فقط بعد حفظه في الثلاجة، مع الالتزام بشروط التخزين الجيد، وهناك أطعمة لا ينصح بإعادة تسخينها على الإطلاق، مثل السبانخ والملوخية، حيث يمكن ان تتحول إلى وسط خصب لنمو البكتيريا الضارة، ما قد يؤدي إلى مشكلات صحية خاصة للجهاز الهضمي، كما ان هناك ضرورة لتحضير الاطعمة بكميات مناسبة للاستهلاك الفوري.

أضرار اللحوم المصنعة 

وفيما يتعلق بأضرار اللحوم المصنعة، فقد حذر خبراء التغذية من أن  اللحوم المصنعة مثل اللانشون والسويسي والهوت دوج غير صحية بسبب إحتوائها على كميات كبيرة من المواد الحافظة والأملاح، ويمكن تناولها باعتدال شديد ومن مصادر موثوقة فقط، اما التونة، فتناولها يكونمرة كل عشرة إلى خمسة عشر يوما، لتجنب الاضرار الناتجة عن تراكم الزئبق في الجسم.