طريقة عمل بطاطس بالبشاميل للدايت

طريقة عمل بطاطس بالبشاميل للدايت.. البطاطس بالبشاميل من الأكلات المحبوبة لدى الكبار والصغار، لما تتمتع به من طعم كريمي غني ومذاق شهي، لكنها غالبًا ما ترتبط بارتفاع السعرات الحرارية بسبب استخدام الزبدة والدقيق الأبيض والحليب كامل الدسم، ولذلك، تبحث كثيرات عن بديل صحي وخفيف يحافظ على الطعم اللذيذ دون الإضرار بالدايت أو نمط الحياة الصحي. 

طريقة عمل بطاطس بالبشاميل للدايت

ونقدم طريقة عمل بطاطس بالبشاميل للدايت، كحل مثالي يجمع بين المتعة الغذائية والتوازن الصحي، فالوصفة اللايت تعتمد على تقليل الدهون المشبعة واستبدال المكونات الثقيلة بأخرى أخف، مثل الحليب قليل الدسم أو حليب الشوفان، واستخدام الدقيق الأسمر أو الشوفان بدل الأبيض، مع تقليل كمية الزيت أو الاستغناء عن الزبدة، وهذه التعديلات البسيطة تقلل السعرات الحرارية بشكل ملحوظ، وتجعل الطبق مناسبًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن أو يعانون من مشاكل في الهضم.

مكونات عمل بطاطس بالبشاميل للدايت

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
• كوبان من الحليب قليل الدسم أو حليب نباتي (شوفان أو لوز غير محلى)
• ملعقتان كبيرتان دقيق أسمر أو دقيق شوفان
• ملعقة صغيرة زيت زيتون
• فص ثوم مفروم ناعم (اختياري)
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة جوزة الطيب
• جبنة لايت مبشورة (اختياري وبكمية قليلة).

طريقة تجهيز بطاطس بالبشاميل للدايت

 تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، ثم تسلق نصف سلقة في ماء مغلي مع رشة ملح، حتى تصبح لينة قليلًا دون أن تنضج تمامًا، ثم تصفى جيدا.

وفي قدر غير لاصق، يسخن زيت الزيتون على نار هادئة، ويضاف الثوم المفروم ويقلب سريعًا دون تحمير. 

وبعد ذلك يضاف الدقيق الأسمر ويقلب باستمرار لمدة دقيقة حتى يختفي الطعم النيئ.

ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي لمنع التكتلات، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يثخن القوام. تضاف رشة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ويرفع من على النار.

ثم ترص البطاطس المسلوقة في صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة جدًا من الزيت، ثم يسك البشاميل اللايت فوقها بالتساوي. 

ويمكن إضافة كمية بسيطة من الجبنة اللايت على الوجه لمنح مذاق أغنى دون إفراط.

ثم تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة، حتى تتماسك الطبقة ويصبح الوجه ذهبيًا خفيفًا.

فوائد البطاطس بالبشاميل للدايت

• تحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة بالوصفة التقليدية.
• تمنح شعورًا بالشبع بفضل الألياف الموجودة في البطاطس والدقيق الأسمر.
• مناسبة للدايت إذا تم التحكم في الكميات.
• يمكن تقديمها كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي صحي.