طريقة عمل المكرونة بفلفل ألوان وزبادي
طريقة عمل المكرونة بفلفل ألوان وزبادي.. المكرونة، بفلفل الألوان والزبادي، من الأطباق الاكثر شهرة وسهولة في تحضيرها، إلا أن معظم الطرق التقليدية لتحضير المكرونة بالصلصات الكريمية تعتمد على الزبدة والقشدة الثقيلة، ما يجعلها مرتفعة السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
طريقة عمل المكرونة بفلفل ألوان وزبادي
وجاءت فكرة طريقة عمل المكرونة بفلفل الألوان وصوص الزبادي كبديل صحي ولذيذ، للمكرونة بصوص الكريمة، حيث تجمع بين القيمة الغذائية العالية والنكهة الرائعة، دون التضحية بالطعم.
مكونات عمل المكرونة بفلفل ألوان وزبادي
تعتمد هذه الوصفة على مكونات طبيعية ومتوفرة، أهمها المكرونة، الفلفل الألوان، الزبادي، وتوابل.
يمكن استخدام أي نوع من المكرونة، ويفضل اختيار الأنواع المصنوعة من القمح الكامل للحصول على مزيد من الألياف، التي تساعد على تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
ويعد الزبادي خيارًا مثاليًا بديلًا للكريمة الثقيلة، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالبروتين والكالسيوم، ويساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل احتوائه على البروبيوتيك الطبيعي.
ولتحضير الصوص الصحي، يتم خلط الزبادي قليل الدسم مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، عصير ليمونة، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة تجهيز المكرونة بفلفل الألوان والزبادي
يبدأ التحضير بغلي المكرونة في ماء مملح حتى تنضج، ثم تصفى.
بعد ذلك، يقلى الفلفل الألوان المقطع إلى شرائح في مقلاة بها القليل من زيت الزيتون حتى تصبح طرية مع الحفاظ على لونها الزاهي.
يضاف صوص الزبادي على الفلفل مع التقليب الجيد حتى يتغلف الجميع بالصوص بشكل متساوٍ.
ثم تخلط المكرونة مع الخضروات والصوص، ويترك المزيج على نار هادئة لدقيقة أو اثنتين لتتشبع النكهات.
يمكن تزيين الطبق بمكسرات محمصة أو أعشاب طازجة مثل الريحان أو البقدونس قبل التقديم.