طريقة عمل مكرونة بالسجق سهلة وسريعة
طريقة عمل مكرونة بالسجق سهلة وسريعة.. تعد المكرونة بالسجق، من الأكلات السريعة التي يحبها الجميع، فهي تجمع بين نكهة السجق الشرقي المميز وصلصة الطماطم الغنية والمكرونة المسلوقة لتقدم طبق مشبع ومناسب للغداء أو العشاء.
طريقة عمل مكرونة بالسجق سهلة وسريعة
و طريقة عمل مكرونة بالسجق سهلة وسريعة وغير مكلفة ويمكن اعدادها بطرق مختلفة حسب الذوق، سواء كانت حارة، أو خفيفة، أو مضاف إليها خضروات لزيادة القيمة الغذائية.
مكونات عمل مكرونة بالسجق سهلة وسريعة
- 500 جرام مكرونة قلم أو مرمرية
- 2 لتر ماء للسلق
- ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة ملح
مكونات خليط السجق
- ½ كيلو سجق شرقي طازج
- 2 ثمرة بصل كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ثمرة فلفل رومي مقطع شرائح
- 1 ثمرة فلفل حار اختياري
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
مكونات صلصة طريقة عمل مكرونة بالسجق
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة زعتر اختياري
- رشة قرفة بسيطة تعطي نكهة مميزة
إضافات أخرى حسب الرغبة
- جبنة موتزاريلا للوجه
- بقدونس مفروم للتقديم
- جبنة بارميزان
طريقة تحضير مكرونة بالسجق سهلة وسريعة
ضعي الماء في قدر كبير مع ملعقة الزيت والملح.
وعندما يغلي الماء، أضيفي المكرونة واتركيها حتى تسلق نصف سلقة (الدنتي).
ثم صفي المكرونة من الماء ولا تغسليها حتى لا تفقد النشا الذي يساعد على تماسك الصلصة.
ثم قطعي السجق شرائح.
وفي مقلاة واسعة، سخني الزيت ثم ضعي السجق وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في إطلاق الدهون الطبيعية.
ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف ولونه ذهبي خفيف.
وأضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة فقط حتى تظهر رائحته.
وضعي الفلفل الرومي والحار وقلبي الجميع 3 إلى 5 دقائق حتى يلين.
ثم أضيفي الطماطم المكعبات إلى خليط السجق، وقلبي حتى تذبل.
ثم اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم.
ثم أضيفي الملح، والفلفل، والسكر، والكمون، والبابريكا، والزعتر، والقرفة.
ثم اتركي الصلصة تغلي ثم اخفضي النار واتركيها 10 أو 15 دقيقة حتى تتسبك ويتكاثف قوامها.
ثم أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة.
وقلبي جيدا حتى تتغلف المكرونة بالصلصة تماما.
واتركي الخليط على نار هادئة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
ثم قدمي المكرونة ساخنة مع رشة بقدونس مفروم.
يمكن إضافة جبنة موتزاريلا وإدخالها الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على وجه ذهبي.
قدمي معها سلطة خضراء أو سلطة زبادي للتوازن.